Recept

Vepřový mozeček s vajíčky a lanýži

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	54581
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

400 g	Bageta
0,5 ks	Lanýž
80 g	Máslo bylinkové
100 g	Máslo čerstvé
3 špetka	Pepř bílý
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
3 ks	Šalotka
3 polévková lžíce	Smetana 33% (šlehačka)
1 kávová lžička	Sůl
6 ks	Vejce slepičí
400 g	Vepřový mozek

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 631 kcal

Kilojoule 2 639kJ

15% Sacharidy 53 g

48% Tuky 36 g

37% Sodík 734 mg

44% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	53g
Cholesterol	2g
Draslík	622,3mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,4mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bageta, Pepř bílý, Šalotka, Sůl, Vejce slepičí, Vepřový mozek mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Lanýž, Máslo bylinkové, Máslo čerstvé, Petržel kudrnka, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřový mozeček s vajíčky a lanýži postup přípravy receptu:

1	Vepřové mozečky omyjeme, dáme do síta, přelijeme vroucí vodou, poté je zbavíme blan a žilek. Očištěné šalotky pokrájíme nadrobno. 6 vajec rozklepneme do misky, z nich vyjmeme lžicí 2 žloutky a odložíme je do skleničky. Lanýže nastrouháme na tenké plátky, petrželku kudrnku omyjeme, lístky otrháme a odložíme na ozdobu.
2	V pánvi na rozehřátém másle zpěníme šalotku, jakmile se začne smažit a je zlatavá, přidáme mozečky, promícháme a pod pokličkou dusíme 5 - 7 minut. Přidáme vejce a mícháme do doby, než zhoustnou. Vsypeme sůl, pepř, promícháme a přidáme odložené žloutky. Znovu promícháme, ale už nesmažíme. Mozeček nakonec zjemníme přidáním sladké smetany.
3	2 bagety pokrájíme zešikma na plátky. V tefonové pánvi rozpálíme bylinkové máslo a plátky bagety osmažíme z každé strany do zlatova.
4	Mozeček rozdělíme na talíře, ozdobíme nastrouhanými tenkými plátky lanýžů a petrželkou. K mozečku s vejci podáváme křupavé plátky bagety.