Jednoduchý recept

Vanilkové velouté - pěnová smetanová omáčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	nik
Hodnost:	Jen se vezu (34%)
ID receptu:	54701
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

Jíška
5 dl	Hovězí vývar základní
1,5 dl	Smetana 33% (šlehačka)
1 ks	Vanilkový lusk
50 g	Máslo čerstvé
50 g	Mouka pšeničná

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 271 kcal

Kilojoule 1 135kJ

3% Sacharidy 11 g

31% Tuky 23 g

17% Sodík 330 mg

9% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	997,5mg
Cholesterol	56,3mg
Draslík	80,0mg
Vláknina	0,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,5mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hovězí vývar základní mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Smetana 33% (šlehačka), Vanilkový lusk, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vanilkové velouté - pěnová smetanová omáčka postup přípravy receptu:

V rendlíku si rozehřejeme máslo, přimícháme k němu hladkou mouku a usmažíme hladkou světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme chladnější čistý vývar a za častého promíchání jíšku pomalu vaříme asi 10 minut. Přidáme rozříznutý vanilkový lusk, povaříme 4 minuty, lusk vyjmeme, vyjmeme nožem vnitřek lusku, který vrátíme do omáčky. Přilijeme smetanu a vaříme asi 5-7 minut, až nám omáčka začne houstnout. Odstavíme z plotny, přimícháme máslo, a když se rozpustí, elektrickým šlehačem vyšleháme omáčku do pěny.