Recept

Vepřové maso se šťouchanými bramborami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	185 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	155 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	54722
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Šťouchané brambory
3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
300 g	Hlíva ústřičná
1 ks	Klobása Chorizo
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
2 polévková lžíce	Pasta shiro miso
1 špetka	Pepř bílý
6 ks	Pórek
1 špetka	Sůl
1 kg	Vepřová kýta
375 ml	Víno červené
375 ml	Víno Saké
250 ml	Voda pitná
1 kg	Brambory rané
2 stroužek	Česnek
40 g	Margarín
10 g	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

50% Kalorie 982 kcal

Kilojoule 4 107kJ

27% Sacharidy 98 g

125% Tuky 94 g

21% Sodík 412 mg

78% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	59g
Cholesterol	125,2mg
Draslík	1g
Vláknina	19g
Vitamín A	13,3mg
Vitamín B6	1,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	46,4mg
Vitamín E	4,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	45,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Olej slunečnicový, Pepř bílý, Sůl, Vepřová kýta, Víno červené, Voda pitná, Česnek, Pažitka, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hlíva ústřičná, Klobása Chorizo, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Pasta shiro miso, Pórek, Brambory rané, Margarín, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Víno Saké, Pepř černý mletý nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové maso se šťouchanými bramborami postup přípravy receptu:

1	Do hrnce dáme asi 1 lžici oleje a rozpálíme. Přihodíme nakrájený pórek a smažíme dozlatova. Poté ho dáme stranou do misky. Do hrnce dáme kousky hlívy ústřičné a smažíme asi 5 minut. Vyklopíme je do misky k pórku. Najemno nakrájenou cibuli, mrkev a na kostičky klobásu vhodíme do hrnce a restujeme asi 10-12 minut. Přesypeme do jíné misky než je pórek s houbami.
2	Do jiné mísy nasypeme mouku, pepř a sůl. Vepřové maso nakrájíme na větší kostky a obalíme v mouce.
3	Do hrnce přilijeme olej, rozpálíme a přihodíme vepřové maso. Přidáme česnek a restujeme asi 3 minuty. Poté přilijeme víno a saké. Postupně přidáváme směs z cibule a mrkve s klobásou. Zalijeme 250 ml vody s pastou miso. Mícháme dokud se miso nerozpustí. Vaříme asi 1,5 hodiny. Poté přidáme pórek a hlívu. Vaříme dalších 30 minut, dokud vepřové maso neni měkké.
4	Do kastrolu dáme vařit vodu, osolíme a přidáme na kostky nakrájené brambory. Vaříme asi 20 minut, dokud nejsou měkké. Poté je scedíme. Přidáme margarín, smetanu, česnek a vidličkou mačkáme, tak aby nám vznikla kaše. Osolíme, opepříme a přidáme nasekanou pažitku.
5	Na talíře servírujeme šťouchané brambory s masem a zeleninou.