Jednoduchý recept

Šlehaná pěna z vína

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	54909
Kategorie:	Pěny

Ingredience

100 g	Cukr krupice
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vejce slepičí
200 ml	Víno bílé
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

10% Kalorie 206 kcal

Kilojoule 862kJ

7% Sacharidy 27 g

7% Tuky 5 g

3% Sodík 50 mg

8% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	246,4mg
Draslík	71,8mg
Vláknina	0,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Šlehaná pěna z vína postup přípravy receptu:

1	Připravíme si nerezovou misku a vlijeme do ní žloutky, celé vejce a cukr. Prošleháme do krému.
2	Do hrnce vlijeme vodu a vložíme do něj mísu s krémem. Přilijeme do mísy víno a šleháme do pěny, dokud dvojnásobně nenabude.
3	Můžeme buď ihned podávat s dezertem, nebo vložíme mísu do další ledové vodní lázně a šleháme až krém úplně vychladne. Potom ho můžeme podávat jako samostatný dezert.

Poznámka

Čím více cukru použijeme, tím bude pěna pevnější a stabilnější. Při šlehání ve vodní lázni občas vyjmeme misku z vodní lázně, ať se pěna nesráží. Můžeme také místo bílého vína použít sekt nebo mandlový likér, červené víno nebo koňak.