Recept

Pečené telecí ledvinky s koňakem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	53 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	38 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	54939
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 kávová lžička	Kmín drcený
0,5 dl	Koňak
3 polévková lžíce	Máslo bylinkové
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
6 dl	Mléko polotučné
4 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
1 kávová lžička	Sůl
500 g	Telecí ledviny
1,5 dl	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 439 kcal

Kilojoule 1 836kJ

3% Sacharidy 11 g

35% Tuky 26 g

21% Sodík 421 mg

45% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	482,0mg
Draslík	419,3mg
Vláknina	433,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,4mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kmín drcený, Olej slunečnicový, Pepř bílý, Sůl, Telecí ledviny, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo bylinkové, Máslo čerstvé, Mléko polotučné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Koňak nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Pečené telecí ledvinky s koňakem postup přípravy receptu:

Z telecích ledvinek odstraníme na povrchu tuk, rozkrojíme je, odstraníme močové kanálky, zbavíme přebytečného tuku. Ledvinky vložíme do mísy, zalijeme mlékem a necháme namočené asi 30 minut. Poté je důkladně omyjeme, osušíme, potřeme koňakem, posypeme pepřem, drcenýmm kmínem a solí. Necháme marinovat v chladu asi 20 minut.

V hrnci rozpálíme olej s máslem, na něm ledvinky zprudka orestujeme z každé strany do zlatova. Ledvinky vyjmeme z omastku, potřeme silně bylinkovým máslem a dáme do zapékací mísy. Přilijeme k nim červené víno a dopečeme je v předehřáté troubě do zlatova. Pečeme 20 - 25 minut, během pečení ledvinky obracíme a poléváme výpekem. Po upečení ledvinky nakrájíme na plátky a servírujeme.