Recept

Kakaovo-kávový višňový koláč

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	ruda
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	55289
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Na přípravu kávy
30 g	Káva turecká
1 dl	Voda pitná
Na drobenku
40 g	Cukr krupice
60 g	Cukr vanilka
50 g	Máslo čerstvé
40 g	Mouka pšeničná hrubá
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na těsto
40 g	Cukr krupice
40 g	Cukr moučkový
20 g	Kakao
13 g	Kypřicí prášek do pečiva
70 g	Máslo čerstvé
200 g	Mouka polohrubá
40 g	Strouhanka
3 ks	Vaječný bílek slepičí
3 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na krém
3 polévková lžíce	Cukr krupice
20 g	Cukr vanilka
5 dl	Mléko polotučné
40 g	Pudinkový prášek - vanilkový
30 ml	Rum
300 g	Tvaroh měkký

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 334 kcal

Kilojoule 1 399kJ

12% Sacharidy 44 g

17% Tuky 12 g

4% Sodík 71 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	38g
Cholesterol	139,6mg
Draslík	159,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	144,2mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Káva turecká, Voda pitná, Cukr krupice, Vaječný žloutek slepičí, Cukr krupice, Cukr moučkový, Kypřicí prášek do pečiva, Strouhanka, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Cukr krupice, Pudinkový prášek - vanilkový, Rum mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Kakao, Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Cukr vanilka, Mléko polotučné, Tvaroh měkký mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kakaovo-kávový višňový koláč postup přípravy receptu:

1	Nejdříve připravíme kávu. Ve sklenici zalijeme vroucí vodou kávu, necháme vychladnout, potom scedíme. Zatím necháme stranou.
2	Příprava drobenky: do vhodné nádoby vsypeme cukr, vanilkový cukr, přidáme na kousky pokrájené změklé máslo, vanilkový lusk rozřízneme po délce na půlku, vyškrábeme vanilku, přidáme k ostatním surovinám. Přisypeme mouku, žloutek, vše dobře rukou zpracujeme na drolivou hmotu - drobenku.
3	Do studeného mléka v kastrůlku přisypeme cukr, vanilkový cukr, pudinkový prášek. Za stálého míchání uvaříme hustý pudink, necháme mírně vychladnout, vmícháme tvaroh, nakonec přidáme rum, vše dobře promícháme na hustý krém.
4	Změklé máslo (30 g) vložíme do misky, přisypeme cukr a utřeme do pěny. Za stálého šlehání vešleháme žloutky. Z bílku a cukru vyšleháme tuhý sníh, který vmícháme do směsi, nakonec postupně přisypáváme prosátou mouku s kypřícím práškem, přidáme kakao a scezenou vychladlou kávu. Vše zlehka promícháme. Kulatou pečicí formu vymažeme zbylým máslem, posypeme strouhankou, vlijeme připravené těsto. Vložíme do trouby, pečeme při teplotě 180 stupňů přibližně 15 - 20 minut. Předpečené těsto vytáhneme z trouby, narovnáme na něj připravený krém. Do krému naskládáme višně, povrch hustě posypeme drobenkou. Opět vložíme do trouby, při 180°C koláč dopékáme dalších 20 minut.
5	Upečený koláč vytáhneme z trouby, ve formě necháme vychladnout a vyklopíme z formy. Poté krájíme na úhledné trojúhelníky.