Recept

Čokoládové briošky bezlepkové

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	70 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	55751
Kategorie:	Sladké pečivo

Ingredience

Na dokončení
2 kávová lžička	Cukr moučkový
1 polévková lžíce	Droždí sušené
55 g	Máslo čerstvé
150 ml	Mléko polotučné
225 g	Mouka bezlepková
2 polévková lžíce	Olej z pšeničných klíčků
0,5 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
2 kávová lžička	Xantanová guma
200 g	Čokoláda hořká
1 kávová lžička	Cukr krystal
3 polévková lžíce	Cukr moučkový
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 471 kcal

Kilojoule 1 970kJ

18% Sacharidy 63 g

28% Tuky 21 g

6% Sodík 127 mg

13% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	62g
Cholesterol	98,0mg
Draslík	229,9mg
Vláknina	7g
Vitamín A	110,8mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Droždí sušené, Sůl, Vejce slepičí, Čokoláda hořká, Cukr krystal, Cukr moučkový, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka bezlepková, Xantanová guma mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Olej z pšeničných klíčků nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Čokoládové briošky bezlepkové postup přípravy receptu:

1	V misce smícháme mouku (dvě lžíce si schováme stranou na pomoučení válu), sůl, přidáme cukr a xanthanovou gumu. K promíchání použijeme kuchyňský robot. Přidáme sušené droždí a nadrobno pokrájené změklé máslo. Prošleháme robotem
2	Zahřejeme mléko a jakmile je teplé, rozšleháme v něm vejce. Přidáme do mísy k moučné směsi a robotem vyšleháme hladké těsto.
3	Vyklopíme těsto z mísy, na pomoučeném vále z něj vyválíme čtverec. Horní třetinu přehneme dolů, spodní třetinu nahoru, otočíme těsto o čtvrtinu, znovu vyválíme ve čtverec a postup opakujeme. Poté vyválíme obdélník, u kterého bude jedna strana trojnásobkem druhé. Plát těsta by měl být silný asi 5 milimetrů. Okraje těsta zarovnáme, rozkrojíme na šest stejných čtverců.
4	Pečicí papír pomažeme olejem.
5	V misce rozšleháme vejce s cukrem a směsí potřeme všechny čtverce. Na každý z nich položíme 3 čtverečky čokolády tak, aby kousek vykukoval ven a složíme přes ně těsto. Položíme briošky na pomazaný pečicí papír a necháme 45 minut kynout.
6	Předehřejeme troubu na 220 °C. Vložíme plech s vykynutými brioškami a pečeme 15 minut. Vyndáme z trouby, necháme trochu vychladnout a posypeme moučkovým cukrem. Podáváme teplé.