Recept

Dušená husa se zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	185 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	55781
Kategorie:	Maso

Ingredience

350 g	Celer bulvový
4 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
300 g	Hrášek
1400 g	Husa domácí
80 g	Máslo čerstvé
50 g	Mouka pšeničná hladká
350 g	Mrkev kořen
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
350 g	Petržel kořen
3 polévková lžíce	Petržel - nať
150 g	Sádlo škvařené
1 polévková lžíce	Sůl
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

51% Kalorie 999 kcal

Kilojoule 4 180kJ

6% Sacharidy 21 g

115% Tuky 87 g

22% Sodík 446 mg

59% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	170,2mg
Draslík	1g
Vláknina	12g
Vitamín A	4g
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	87,3mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	19,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Česnek, Cibule, Hrášek, Husa domácí, Petržel kořen, Sádlo škvařené, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušená husa se zeleninou postup přípravy receptu:

1	Celer, mrkev a petržel oloupeme, uvaříme ve slané vodě.
2	Středně velkou husu zbavíme posledních dílů křídel a nasekáme na porce. Páteř i velké kosti odsekneme a spolu s křídly uschováme pro případné další využití.
3	Porce husy osolíme a ze všech stran rychle opečeme v kastrolu s rozpáleným sádlem. Vyjmeme je, do tuku po huse dáme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, kterou po chvíli zasypeme hladkou moukou. Za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku. Zalijeme ji vodou a rozmícháme. Přidáme rozdrcený česnek a opepříme.
4	Porce husy vrátíme do kastrolu, přikryjeme pokličkou a dusíme přibližně 2 hodiny v troubě, rozehřáté na 165°C.
5	Uvařenou zeleninu nakrájíme na kostky a spolu s hráškem opečeme v pánvi na másle.
6	Na opečené porce husy navršíme opečenou zeleninovou směs. Servírujeme přelité omáčkou, ozdobené nasekanou zelenou petrželkou.