Recept

Kapr po szegedínsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	55925
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Cukr krupice
1 ks	Feferony
1 kg	Kapr obecný
10 g	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Mouka pšeničná hladká
2 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
0,5 polévková lžíce	Paprika mletá sladká
2 dl	Smetana 33% (šlehačka)
2 kávová lžička	Sůl
0,5 l	Voda pitná
400 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 373 kcal

Kilojoule 1 561kJ

3% Sacharidy 11 g

29% Tuky 22 g

18% Sodík 350 mg

56% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	148,7mg
Draslík	745,9mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	33,6mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Cukr krupice, Feferony, Kapr obecný, Paprika mletá sladká, Sůl, Voda pitná, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Ocet kvasný lihový, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapr po szegedínsku postup přípravy receptu:

1	Kysané zelí uvaříme ve slané vodě, scedíme a necháme na sítu okapat.
2	Z kapra vyřízneme páteř, ploutve a silné kosti. Nakrájíme jej na 12 kousků a osolíme.
3	Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kapří maso, papriku, cukr, ocet, nakrájenou feferonku a zalijeme asi 2 dl vody.
4	Přiklopíme pokličkou a 6—8 minut dusíme.
5	Porce kapra opatrně vyjmeme a uchováme v teple.
6	Do kastrolu přidáme uvařené kyselé zelí, povaříme, přimícháme smetanu rozšlehanou s moukou, znovu povaříme a případně přisolíme.
7	Porce kapra podáváme přelité omáčkou.