Recept

Kapr na šlehaném másle

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	55931
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
600 g	Kapr obecný
200 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
3 polévková lžíce	Petržel - nať
1 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 dl	Víno bílé
2 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

46% Kalorie 914 kcal

Kilojoule 3 826kJ

2% Sacharidy 6 g

103% Tuky 77 g

19% Sodík 380 mg

77% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	705,6mg
Draslík	816,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,1mg
Vitamín E	2,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	77,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Kapr obecný, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kapr na šlehaném másle postup přípravy receptu:

1	Půlku většího kapra vykostíme, omyjeme, naporcujeme a vložíme do silnostěnného smaltovaného rendlíku. Přidáme ocet, sůl, pepř, víno a drobně nakrájenou cibuli. Zakryjeme pokličkou a na mírném ohni asi 10 minut dusíme. Porce kapra opatrně vyjmeme a udržujeme v teple.
2	Omáčku vyvaříme téměř dosucha, odstavíme, přidáme 2 lžíce studené vody a žloutky. Šleháme metlou ve vodní lázni, až žloutky napění a zhoustnou.
3	Přepustíme máslo, které pak mimo plotnu za stálého šlehání přiléváme do omáčky, až vznikne omáčka běžné hustoty.
4	Porce kapra urovnáme na talíře a přelijeme máslovou omáčkou. Podáváme posypané zelenou petrželkou.