Recept

Pohankový chléb s lněným semínkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	55976
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

Těsto
1 kávová lžička	Chlebové koření hrubě mleté bio
1 kávová lžička	Cukr krupice
42 g	Droždí
1 kávová lžička	Kmín celý
2 polévková lžíce	Lněné semínko
0,4 dl	Mléko polotučné
300 g	Mouka bezlepková Jizerka
100 g	Mouka pohanková
4 polévková lžíce	Olej slunečnicový
8 polévková lžíce	Pohanka
2 kávová lžička	Sůl
1 dl	Voda pitná
0,5 kávová lžička	Xantanová guma
Na potření chleba a vymazání formy
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
0,5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 582 kcal

Kilojoule 2 435kJ

28% Sacharidy 103 g

19% Tuky 15 g

39% Sodík 781 mg

20% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	83g
Cholesterol	1,0mg
Draslík	434,1mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	4,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Kmín celý, Olej slunečnicový, Pohanka, Sůl, Voda pitná, Olej slunečnicový, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Lněné semínko, Mléko polotučné, Mouka bezlepková Jizerka, Mouka pohanková, Xantanová guma mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Chlebové koření hrubě mleté bio nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Pohankový chléb s lněným semínkem postup přípravy receptu:

1	Nejdříve si připravíme kvásek: do misky dáme 1 dl vlažné vody, do ni rozdrobíme 42 g čerstvých kvasnic s 1 lžičkou cukru. Kvásek necháme vzejít.
2	Do mísy nasypeme 300 g bezlepkové mouky Jizerka, 100 g pohankové mouky, 8 lžic pohankové lámanky, 2 lžíce lněných semínek, 0.5 lžičky xantanové gumy, 2 lžičky soli, 1 lžičku chlebového koření a 1 lžičku kmínu. Suchou směs promícháme, přilijeme 0.4 dl mléka, kvásek a 4 lžíce oleje a těsto dobře uhněteme.
3	Vypracované těsto by mělo být hladké a vláčné. Dáme ho do formy vytřené olejem, zakryjeme čistou utěrkou a necháme minimálně 40 minut kynout na teplém místě.
4	Pečeme ho v předehřáté troubě na 220°C přibližně 40 minut.
5	Těsto během pečení potíráme vodou (minimálně 3 x). Upečený chléb vyjmeme z formy, zabalíme ho do čisté utěrky a necháme vychladnout. Až poté ho nakrájíme a podáváme.