Recept

Maréna Crécy

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	56003
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

1 kávová lžička	Cukr krupice
160 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
500 g	Mrkev kořen
1 špetka	Muškátový květ
100 g	Olej rostlinný
2 polévková lžíce	Pažitka
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
600 g	Síh
2 kávová lžička	Sůl
0,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 597 kcal

Kilojoule 2 496kJ

3% Sacharidy 12 g

445% Tuky 334 g

23% Sodík 469 mg

54% Bílkoviny 30 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	138,0mg
Draslík	495,3mg
Vláknina	8g
Vitamín A	180,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,5mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	46,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Muškátový květ, Olej rostlinný, Pažitka, Síh, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Maréna Crécy postup přípravy receptu:

1	Mrkev oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme ve slané vodě.
2	Z mouky a poloviny másla si připravíme moučné máslo, kterým mrkev zahustíme, přidáme cukr a květ a krátce povaříme. Necháme trochu vychladnout, potom rozmixujeme ručním šlehačem.
3	Marénu (síh maréna) oškrábeme, vykostíme, omyjeme a nakrájíme na porce. Jednotlivé porce osušíme, osolíme, opepříme a po obou stranách prudce opečeme na oleji.
4	Do středů talířů navrstvíme mrkvové pyré a na ně dáme hotové porce marény. Přelijeme horkým máslem a posypeme sekanou pažitkou.