Recept

Sekaná svíčková

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	561
Kategorie:	Sekaná

Ingredience

10 g	Česnek
50 g	Cibule
50 g	Citrony
20 g	Cukr krupice
3 g	Divoké koření celé
270 g	Hovězí maso přední
90 ml	Mléko polotučné
25 g	Mouka polohrubá
150 g	Mouka pšeničná hladká T 650
50 ml	Ocet kvasný lihový
1 g	Pepř černý mletý
40 g	Slanina vepřová
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
80 g	Strouhanka
20 g	Sůl
150 g	Tuk
40 g	Vejce slepičí
335 g	Vepřový bok
135 ml	Voda pitná
150 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 493 kcal

Kilojoule 2 064kJ

6% Sacharidy 22 g

52% Tuky 39 g

46% Sodík 924 mg

24% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	79,7mg
Draslík	195,4mg
Vláknina	3g
Vitamín A	26,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,6mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Citrony, Cukr krupice, Hovězí maso přední, Slanina vepřová, Strouhanka, Sůl, Tuk, Vejce slepičí, Vepřový bok, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mouka polohrubá, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Divoké koření celé nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Sekaná svíčková postup přípravy receptu:

1	Hovězí a vepřové maso omyjeme, nakrájíme na menší kousky a osolíme. Jemně je umeleme a za postupného přilévání studené vody dobře vymícháme. K masu přidáme strouhanku zvlhčenou mlékem, vejce, česnek utřený se solí, jemně umletou cibuli, pepř, prosátou polohrubou mouku a slaninu nakrájenou na malé kostičky. Vše dobře promícháme a ze směsi tvarujeme šišky.
2	Na pekáč do horkého tuku vložíme očištěnou a na plátky nakrájenou zeleninu a cibuli, osmahneme, přidáme koření a zastříkneme trochou vody.
3	Na základ vložíme šišku sekané a za občasného přelévání výpekem ji upečeme.
4	Upečenou sekanou vyjmeme. Základ vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, zasmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme metlou, uvedeme do varu a za občasného prošlehání nejméně 1/2 hodiny vaříme.
5	Během vaření omáčku zastříkneme octem, přidáme omytý a na plátky nakrájený citron, omáčku přisladíme a přisolíme.
6	Ke konci varu přilijeme mléko a smetanu, povaříme a procedíme hustým cedníkem.
7	Při podávání sekanou krájíme na 1 -2 plátky na porci a přeléváme smetanovou omáčkou.