Recept

Výborný citrónový koláč

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	ruda
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	56242
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Na těsto
1 polévková lžíce	Citronová kůra
60 g	Máslo čerstvé
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
70 ml	Sodovka
0,5 špetka	Sůl
60 g	Zakysaná smetana
Na náplň
3 ml	Citronová šťáva
300 g	Cukr krupice
60 g	Cukr moučkový
20 g	Cukr vanilka
40 g	Pudinkový prášek - vanilkový
250 g	Smetana 33% (šlehačka)
4 ks	Vaječný bílek slepičí
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
3 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 348 kcal

Kilojoule 1 455kJ

13% Sacharidy 48 g

20% Tuky 15 g

3% Sodík 68 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	154,9mg
Draslík	42,2mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,9mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Sodovka, Sůl, Zakysaná smetana, Citronová šťáva, Cukr krupice, Cukr moučkový, Pudinkový prášek - vanilkový, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Cukr vanilka, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Výborný citrónový koláč postup přípravy receptu:

1	V misce prosátou mouku propracujeme spolu s máslem, zakysanou smetanou, špetkou soli a citrónovou kůrou. Podle potřeby přilijeme sodovku, abychom získali hladké, tuhé těsto, které se nelepí na ruce. Zabalíme ho do potravinářské fólie a odložíme na 30 minut do lednice zchladit.
2	Vychladlé těsto vyválíme na kulatý plát o velikostí pečicí formy. Položíme na dno formy, vidličkou propícháme. Vložíme do teplé trouby na 15 minut předpéct.
3	Do kastrůlku vlijeme studenou vodu, ihned přisypeme pudinkový prášek, dobře metlou prošleháme. Přimícháme 150 g cukru, citrónovou šťávu, vanilkový cukr. Vaříme na mírném ohni za stálého míchání na hustý krém. Stáhneme ze sporáku, necháme mírně vychladnout. Žloutky smícháme s cukrem, přilijeme smetanu. Žloutky smícháme s teplým krémem. Připravenou náplní potřeme předpečený korpus. Na povrch náplně rozložíme z bílků a zbylých 150 g cukru vyšlehaný tuhý sníh.
4	Ihned vrátíme do předehřáté trouby, kde při 160ti stupňové teplotě dopečeme ještě dalších 25 - 30 minut.
5	Po upečení vytáhneme koláč z trouby a necháme při pokojové teplotě chladnout celou noc. Poté rozkrájíme na úhledné trojúhelníkové porce. Pokládáme na jednotlivé, vychlazené talíře a podáváme.