Recept

Nektarinkový dort

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	56313
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Na těsto
90 g	Cukr krupice
1 kávová lžička	Kypřicí prášek do pečiva
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
3 ks	Vaječný bílek slepičí
3 ks	Vaječný žloutek slepičí
60 ml	Voda pitná
Na vymazání formy
60 g	Máslo čerstvé
20 g	Mouka pšeničná hrubá
Na náplň
120 g	Cukr krupice
400 g	Nektarinka
2 polévková lžíce	Pudinkový prášek - vanilkový
2 dl	Voda pitná
Na sníh
3 ml	Citronová šťáva
100 g	Cukr krupice
1 polévková lžíce	Med včelí
3 ks	Vaječný bílek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

12% Kalorie 236 kcal

Kilojoule 989kJ

13% Sacharidy 48 g

4% Tuky 3 g

3% Sodík 61 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	39g
Cholesterol	111,4mg
Draslík	152,0mg
Vláknina	2g
Vitamín A	262,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,3mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Kypřicí prášek do pečiva, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná, Cukr krupice, Nektarinka, Pudinkový prášek - vanilkový, Voda pitná, Citronová šťáva, Cukr krupice, Med včelí, Vaječný bílek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Nektarinkový dort postup přípravy receptu:

1	Žloutky v misce ušleháme spolu s půlkou dávky cukru a horké vody na hustou pěnu. Následovně vmícháme z bílků a zbylého cukru vyšlehaný tuhý sníh. Nakonec zlehka přimícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
2	Dortovou formu vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a připravené těsto vlijeme do formy. Vložíme do předehřáté trouby, kde při 160 stupňové teplotě pečeme 40 minut. Upečený korpus necháme ve formě vychladnout, poté ho vyklopíme na plech.
3	Nektarinky pokrájíme na malé kousky, které vložíme do kastrůlku a spolu s polovinou dávky cukru a 1 dl vody povaříme 5 minut. Zbylou vodu vlijeme do jiného kastrůlku, do studené přisypeme pudinkový prášek, který metlou dobře rozkvedláme a spojíme s nektarinkami. Stálým mícháním povaříme do zahoustnutí krému. Ještě horký krém rozetřeme na korpus.
4	Z bílků s cukrem v horké vodní lázni šleháme směs do rozpuštění cukru. Odstavíme, přidáme tekutý med, citrónovou šťávu a vyšleháme do zahoustnutí na sníh. Ten poté rozetřeme na krém.
5	Pečicí formu s korpusem, krémem a sněhem vložíme opět do předehřáté trouby, při 180 stupních pečeme ještě 20 minut, aby sníh dostal načervenalou barvu.
6	Po upečení dort necháme vychladnout a potom krájíme na úhledné trojúhelníky. Podáváme na jednotlivých studených talířích.