Recept

Švédská kynutá skořicová roláda

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	56383
Kategorie:	Rolády

Ingredience

Kvásek
1 kávová lžička	Cukr krupice
60 g	Droždí
5 dl	Mléko plnotučné
Těsto
170 g	Cukr krupice
2 ks	Cukr skořicový
2 kávová lžička	Kardamom
250 g	Máslo čerstvé
4 dl	Mléko plnotučné
800 g	Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
Na vytření formy
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
Na ozdobení
1 polévková lžíce	Cukr moučkový

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 793 kcal

Kilojoule 3 316kJ

30% Sacharidy 108 g

43% Tuky 32 g

16% Sodík 329 mg

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	30g
Cholesterol	79,7mg
Draslík	209,7mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	734,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Cukr krupice, Kardamom, Sůl, Vejce slepičí, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko plnotučné, Cukr skořicový, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Švédská kynutá skořicová roláda postup přípravy receptu:

1	Nejdříve připravíme kvásek. Do hrnečku vlijeme vlažné mléko, rozdrobíme do něj kvasnice, přidáme lžičku cukru a kvásek necháme vzejít. Do mísy dáme hladkou mouku, vejce, sůl, cukr, rozpuštěné vlahé máslo (230 g), jemně pomletý kardamom, promícháme a přilijeme vzejitý kvásek. Dolijeme mléko, těsto dobře zpracujeme, poprášíme moukou (1 lžíce), zakryjeme čistou utěrkou a v teple necháme těsto vykynout (přibližně 40 minut).
2	Vykynuté těsto položíme na pomoučený vál. Těsto rozválíme na plát, silný přibližně 2 cm. Potřeme rozpuštěným vlahým máslem (70 g), posypeme hustě skořicovým cukrem a svineme do rolády.
3	Formu na srnčí hřbet vytřeme máslem. Vložíme do ní svinuté těsto, necháme asi 10 - 15 minut kynout.
4	Pečeme v předehřáté troubě při 170°C - 180°C přibližně 30 - 40 minut do zlatova.
5	Upečené těsto po vychladnutí vyklopíme, posypeme práškovým cukrem, zešikma nakrájíme plátky a podáváme.