Recept

Tradiční smetanové švédské pečivo

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	56384
Kategorie:	Sladké pečivo

Ingredience

Kvásek
40 g	Droždí
0,5 kávová lžička	Sirup cukrový
1 dl	Smetana 12% (konzumní)
Těsto
5 polévková lžíce	Cukr krupice
100 g	Hrozinky
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1,5 dl	Smetana 12% (konzumní)
2 špetka	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
Na posypání koláče
2 polévková lžíce	Cukr krystal
50 g	Mandle
60 g	Ořechy vlašské
Na posypání a potření těsta
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Vejce slepičí
Na vytření pekáčku
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 354 kcal

Kilojoule 1 482kJ

12% Sacharidy 42 g

24% Tuky 18 g

17% Sodík 347 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	98,9mg
Draslík	427,3mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,6mg
Vitamín E	2,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	43,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Droždí, Sirup cukrový, Cukr krupice, Hrozinky, Sůl, Vejce slepičí, Cukr krystal, Mandle, Ořechy vlašské, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Smetana 12% (konzumní), Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní), Mouka pšeničná hladká T 650, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tradiční smetanové švédské pečivo postup přípravy receptu:

1	Do misky nalijeme 1 dl vlažné smetany. Rozdrobíme do ni kvasnice, přidáme půl lžičky cukru a necháme vzejít kvásek. Zlaté hrozinky omyjeme v sítu pod tekoucí vodou, necháme okapat.
2	Do mísy prosijeme hladkou mouku, přidáme 1,5 dl vlažné smetany, rozpuštěné vlahé máslo, cukr, sůl, vejce a zlaté hrozinky. Přidáme kvásek, těsto důkladně vypracujeme. Poprášíme moukou, zakryjeme čistým ubrouskem a necháme v teple asi 40 minut vykynout.
3	Pekáček vytřeme máslem, dáme do něj vykynuté těsto a upravíme povrch. Těsto necháme znovu nakynout asi 15 minut. Poté ho potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme krystalovým cukrem, nakrájenými mandlemi a ořechy.
4	Pečeme v předehřáté troubě na 170°C - 180°C do zlatohněda (přibližně 45 minut).
5	Těsto po vychladnutí nakrájíme na kostky, dáme na mísu a servírujeme.