Recept

Zapékaní šneci

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	56399
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

Zapékaní šneci
3 ks	Ančovička - filety
2 stroužek	Česnek
200 g	Máslo čerstvé
100 ml	Mléko polotučné
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
400 g	Veka
100 ml	Víno madeira
Šneci vaření [56396]
150 g	Celer bulvový
2 ks	Cibule
30 ks	Hlemýždi
1 kávová lžička	Sůl
100 ml	Víno bílé
4 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 684 kcal

Kilojoule 2 862kJ

16% Sacharidy 58 g

51% Tuky 38 g

22% Sodík 448 mg

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	168,5mg
Draslík	340,7mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,5mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	46,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ančovička - filety, Česnek, Sůl, Vejce slepičí, Celer bulvový, Cibule, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Pepř černý mletý, Veka, Hlemýždi mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Víno madeira nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Zapékaní šneci postup přípravy receptu:

1	V míse utřeme máslo s vejci, osolíme, opepříme, přidáme v mléce namočeno veku, strouhanku, rozdrcený česnek, víno Madeira, nakrájené filety z ačoviček a drobně nasekané vařené hlemýždě. Vytvořenou vláčnou hmotu dobře promícháme a vytvoříme z ní 30 šištiček, které jednou stranou zasuneme do vypraných ulit.
2	Naplněné ulity urovnáme na ohnivzdornou mísu a pečeme ve středně vyhřáté troubě 15 minut.
3	Hlemýždě podáváme v nádobě, ve které jsme je pekli.
4	Šneci vaření [56396]:
5	Šneky necháme minimálně den bez potravy. Poté je vypereme a vhodíme do vařící vody. Chvíli povaříme, scedíme, necháme trochu vychladnout a jehlou tělíčka šneků vybereme z ulit, odstraníme černé střívko. Dáme vařit litr osolené vody s vínem, celerem a oloupanou cibulí, přidáme šnečí tělíčka a vaříme pod pokličkou 1 hodinu. Vařené šneky necháme zchladnout ve vývaru.
6	Ulity vyvaříme ve vodě se lžičkou sody, nejméně půl hodiny. Potom je scedíme, propláchneme studenou tekoucí vodou a necháme uschnout.