Recept

Pečená kachna bez kostí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	190 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	56419
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 ks	Kachna mražená
150 g	Kachní drůbky
0,5 polévková lžíce	Kmín celý
3 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
100 g	Sádlo škvařené
1 polévková lžíce	Sůl
4 ks	Vaječný bílek slepičí
800 g	Vepřová krkovička

Nutriční hodnoty jedné porce

54% Kalorie 1,060 kcal

Kilojoule 4 433kJ

1% Sacharidy 3 g

131% Tuky 98 g

12% Sodík 237 mg

72% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	81,7mg
Draslík	62,3mg
Vláknina	587,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,3mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Kmín celý, Sádlo škvařené, Sůl, Vaječný bílek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachna mražená, Kachní drůbky, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Vepřová krkovička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená kachna bez kostí postup přípravy receptu:

1	Kachnu položíme hřbetem nahoru na prkénko. Nohy vykloubíme, křídla odřízneme. Ostrým nožem nařízneme kůži kolem páteře po celé délce.
2	Postupně oddělujeme maso od páteře a žeber tak, abychom neporušili kůži na spodní straně, až se nám podaří vytáhnout kostru.
3	Klouby nohou přeřízneme nebo přestřihneme. Opatrně oddělíme maso od kostí na nohou a kosti vytáhneme.
4	Polovinu vepřové krkovičky nakrájíme na kostičky a osolíme. Druhou polovinu masa, kachní drůbky, oloupanou cibuli a česnek umeleme, osolíme, opepříme, přidáme kmín, hladkou mouku, bílky a nakrájené maso a vše dobře promícháme. Nádivku naneseme na celou plochu vykostěné kachny, zabalíme, převážeme a zformujeme do válečku. Osolíme, pokmínujeme a pečeme na sádle 2.5 hodiny v přikrytém pekáči.
5	Hotovou kachnu necháme nejprve 2 hodiny na pekáči vystydnout, pak ji zabalíme do pergamenového papíru. Převážeme nití a dobře utáhneme. Ještě 4 hodiny ji necháme v místnosti, a poté uložíme do chladničky.
6	Druhý den kachnu rozbalíme, zbavíme nití a nakrájíme na plátky.

Poznámka

V době určené na přípravu není započítaný čas potřebný k vychlazení a odležení kachny.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. C	Vápník	Železo
Sůl - 1,0 polévková lžíce	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	1 938 mg	0 g	0 IU	0 mg	1 mg	0 mg
Kmín celý - 0,5 polévková lžíce	28 kcal	1 g	3 g	2 g	3 g	0 mg	134 mg	13 mg	1 g	95 IU	1 mg	70 mg	5 mg
Vaječný bílek slepičí - 4,0 ks	77 kcal	17 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	261 mg	266 mg	0 g	0 IU	0 mg	11 mg	0 mg
Mouka pšeničná hladká - 3,0 polévková lžíce	21 kcal	1 g	4 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg
Vepřová krkovička - 800,0 g	1 960 kcal	105 g	1 g	170 g	0 g	720 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	156 mg	26 mg
Sádlo škvařené - 100,0 g	898 kcal	0 g	0 g	100 g	0 g	97 mg	15 mg	27 mg	0 g	37 IU	0 mg	1 mg	0 mg
Cibule - 1,0 ks	40 kcal	1 g	9 g	0 g	9 g	0 mg	146 mg	4 mg	2 g	2 IU	7 mg	23 mg	0 mg
Česnek - 3,0 stroužek	22 kcal	1 g	5 g	0 g	5 g	0 mg	60 mg	3 mg	0 g	1 IU	5 mg	27 mg	0 mg
Kachní drůbky - 150,0 g	196 kcal	28 g	5 g	7 g	5 g	0 mg	0 mg	120 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 0,5 kávová lžička	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	6 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg
Kachna mražená - 1,0 ks	7 353 kcal	251 g	2 g	705 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	315 mg	32 mg