Recept

Omáčka bešamelová pro alergiky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	56502
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

1 ks	Cibule
6 ks	Hřebíček
45 g	Margarín
450 ml	Mléko sójové
30 g	Mouka bezlepková
6 ks	Pepř černý celý
1 špetka	Pepř černý mletý
50 g	Petržel - nať
2 polévková lžíce	Smetana sójová
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

7% Kalorie 146 kcal

Kilojoule 609kJ

4% Sacharidy 15 g

11% Tuky 8 g

7% Sodík 140 mg

8% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	0,1mg
Draslík	156,3mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	25,7mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	450,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hřebíček, Pepř černý celý, Smetana sójová, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Margarín, Mléko sójové, Mouka bezlepková, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Omáčka bešamelová pro alergiky postup přípravy receptu:

1	Do kastrolu vlijeme sójové mléko. Přidáme oloupanou cibuli napíchanou hřebíčky, kuličky pepře a petržel. Přivedeme mléko k varu a snížíme teplotu. Necháme 10 minut probublávat, poté mléko odstavíme. Ponecháme v něm 20 minut louhovat zeleninu, poté ji odebereme, mléko přecedíme.
2	Margarín zahřejeme v kastrolu, přidáme k němu mouku, promícháme a prohřejeme 2 minuty, aby jíška zůstala světlá. Zahříváme přecezené mléko, dokud nezačne vřít.
3	Necháme na plotně jíšku na mírném ohni, postupně k ní přiléváme mléko. Mícháme, aby nevznikly žmolky. Jakmile dolijeme všechno mléko, velmi pomalu 10 minut vaříme a stále mícháme.
4	Přimícháme smetanu, osolíme a opepříme.

Poznámka

Servírujeme teplé. Recept je určen pro alergiky na lepek, mléko, vejce a ořechy. Pokud nemáme alergii na lepek, můžeme místo bezlepkové mouky použít mouku normální, pokud nemáme alergii na mléko, použijeme místo sójového mléka a smetany mléko i smetanu kravskou, máslo místo margarínu.