Sýrový koláč s ovocnou omáčkou - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 105 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Sýrový koláč s ovocnou omáčkou
Celkový čas: | 105 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 60 minut |
Doba vaření: | 45 minut |
Autor: | DANAE |
---|---|
Hodnost: | Jen se vezu (88%) |
ID receptu: | 56529 |
Kategorie: | Koláče |
Ingredience
Příprava pečení | |
---|---|
1 polévková lžíce | Máslo čerstvé |
Koláč | |
1 polévková lžíce | Citronová kůra |
100 g | Cukr krystal |
400 g | Mascarpone |
1 polévková lžíce | Šťáva citrónová |
1 špetka | Sůl |
140 g | Sušenky zázvorové |
2 ks | Vejce slepičí |
1 polévková lžíce | Zázvor kandovaný |
Ovocná omáčka | |
400 g | Borůvky |
1 kávová lžička | Cukr moučkový |
2 polévková lžíce | Voda pitná |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 36g |
---|---|
Cholesterol | 124,9mg |
Draslík | 120,1mg |
Vláknina | 3g |
Vitamín A | 98,4mg |
Vitamín B6 | 0,1mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 5,9mg |
Vitamín E | 0,6mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 4,3mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Citronová kůra, Cukr krystal, Sůl, Sušenky zázvorové, Vejce slepičí, Borůvky, Cukr moučkový, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Máslo čerstvé, Mascarpone, Šťáva citrónová, Zázvor kandovaný mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Sýrový koláč s ovocnou omáčkou postup přípravy receptu:
1 | Příprava pečení: Dortovou formu vymažeme 1 lžící másla, troubu přiravíme k předehřátí na 180°C. |
2 | Koláč: Zázvorové sušenky nalámeme na menší kousky a rozemeleme je na drť, nebo je v uzavřeném plastikovém pytlíku rozválíme na drť válečkem na těsto. Ve větším kastrůlku rozehřejeme máslo, které vymícháme se sušenkovou drtí a s rozlámaným kandovaným zázvorem do hladkého těsta. Toto sušenkové těsto rozetřeme do vymazané dortové formy a vytvarujeme ho do miskovitého tvaru s okrajem, vysokým asi 1 cm. Do vzniklé těstové misky ve formě rozetřeme sýrový krém s bílkovým sněhem a koláč pečeme asi 45 minut v předehřáté troubě. Při pečení se koláč může mírně zprohýbat, nebo popraskat. Hotový koláč necháme vychladnout a servírujeme ho přelitý ovocnou omáčkou, jako dezert. |
3 | Sýrová náplň: Sýr mascarpone vymícháme se žloutky a s cukrem dohladka. Bílky vyšleháme se špetkou soli do hustého sněhu. |
4 | Sýrovou směs opatrně smícháme s bílkovým sněhem a krém ochutíme citronovou kůrou a šťávou. |
5 | Ovocná omáčka Fruit coulis: Borůvky svaříme se 2 lžícemi vody. Vzniklou ovocnou směs propasírujeme a ochutíme 1 lžičkou moučkového cukru. Hotovou omáčkou přelijeme jednotlivé porce koláče. Koláč servírujeme studený. |