Recept

Milánská krůtí stehna s pečenými rajčaty

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	56598
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

1 ks	Cibule
1,5 kg	Krůtí stehna
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 kg	Rajčata
120 g	Sádlo škvařené
200 g	Špagety
2 polévková lžíce	Sůl
100 g	Šunka parmská
100 g	Sýr Parmezán
2 ks	Vejce slepičí
2,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 635 kcal

Kilojoule 2 656kJ

8% Sacharidy 29 g

46% Tuky 35 g

45% Sodík 905 mg

86% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	217,5mg
Draslík	861,2mg
Vláknina	4g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,8mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Krůtí stehna, Rajčata, Sádlo škvařené, Sůl, Sýr Parmezán, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Pepř černý mletý, Špagety, Šunka parmská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Milánská krůtí stehna s pečenými rajčaty postup přípravy receptu:

1	Špagety uvaříme v osolené vodě se lžící olivového oleje, scedíme, propláchneme studenou a necháme okapat.
2	Vykostěná krůtí stehna dobře naklepeme.
3	Okapané špagety nakrájíme, přidáme na kostičky pokrájenou šunku, vejce a strouhaný sýr, osolíme, opepříme, promícháme.
4	Směsí naplníme připravená stehna, zašijeme bílou nití, převážeme a osolíme.
5	V kastrolu rozpálíme sádlo, krůtí roládu ze všech stran rychle opečeme. Poté ji přendáme do jiné nádoby, na tuku zpěníme rozkrájenou cibuli, přidáme 40 g hladké mouky a za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku. Zalijeme 150 ml vody, opepříme, rozmícháme a chvilku povaříme, až vznikne řídká omáčka. Roládu vrátíme do omáčky, přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka ve středně vyhřáté troubě.
6	Rajčata spaříme, oloupeme, přepůlíme, vymačkáme, urovnáme na pekáček se lžící oleje, osolíme, opepříme a pečeme v troubě 10 - 12 minut.
7	Roládu vyjmeme z pekáče, zbavíme nití a nakrájíme na plátky. Na talíři je podlijeme omáčkou a obložíme pečenými rajčaty.