Recept

Vepřový vývar s jarními kopřivami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	56623
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

Ztracená vejce
250 g	Kopřiva
1,5 kávová lžička	Máslo čerstvé
7,5 dl	Masový vývar
1,5 kávová lžička	Mouka pšeničná hladká T 650
3 špetka	Pepř černý mletý
1,5 kávová lžička	Sůl
1,5 l	Voda pitná
1 kávová lžička	Ocet kvasný lihový
4 ks	Vejce slepičí
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

8% Kalorie 155 kcal

Kilojoule 647kJ

2% Sacharidy 6 g

13% Tuky 10 g

51% Sodík 1 g

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	250,3mg
Draslík	390,6mg
Vláknina	9g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kopřiva, Sůl, Voda pitná, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Masový vývar, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Ocet kvasný lihový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřový vývar s jarními kopřivami postup přípravy receptu:

1	Jarní mladé kopřivy omyjeme pod tekoucí vodou.
2	V hrnci přivedeme k varu 1.5 litru vody s lžičkou soli a kopřivy povaříme 1 minutu. Scedíme je, vývar zachytíme a kopřivy rozmixujeme na kaši.
3	V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme hladkou mouku a usmažíme světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme studený vepřový vývar z masa, jíšku rozmícháme dohladka a přilijeme 2 dl vývaru z kopřiv. Pomalu jíšku vařime 15 minut. Přidáme kopřivovou kaši, podle chuti sůl a pepř a polévku odstavíme z plotny.
4	Poté připravíme ztracená vejce: ve větším širším kastrolu přivedeme k varu 2 litry vody s octem. Čerstvá vejce po jednom rozklepneme do naběračky. Ještě než se začne voda vařit, promícháním utvoříme vír, do kterého vložíme vždy jedno vejce a vaříme 3-4 minuty. Poté vyjmeme a vložíme na sekundu do misky se studenou vodou.
5	Ztracená vejce odložíme opatrně do talíře, zalijeme kopřivovou polévkou a podáváme.