Recept

Vanilková domácí zmrzlina s jahodami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	5 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	56632
Kategorie:	Zmrzlina smetanová

Ingredience

Na ozdobení
3 ml	Citronová šťáva
100 g	Cukr krupice
20 g	Cukr vanilka
60 g	Med včelí
2 dl	Mléko plnotučné
3 dl	Smetana 33% (šlehačka)
8 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vanilkový lusk
100 g	Jahody zahradní
50 g	Poleva čokoládová

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 343 kcal

Kilojoule 1 433kJ

8% Sacharidy 30 g

30% Tuky 23 g

1% Sodík 26 mg

12% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	27g
Cholesterol	414,0mg
Draslík	68,7mg
Vláknina	645,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,6mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	156,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Cukr krupice, Med včelí, Vaječný žloutek slepičí, Jahody zahradní, Poleva čokoládová mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Mléko plnotučné, Smetana 33% (šlehačka), Vanilkový lusk mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vanilková domácí zmrzlina s jahodami postup přípravy receptu:

1	Smetanu s 1 dl mléka, 50 g cukru, vanilkovým cukrem a vyškrábanou vanilkovou dření svaříme ve vhodném kastrůlku. Žloutky se zbylým cukrem v horké vodní lázní vyšleháme na hustou pěnu. Teplou smetanu s mlékem opatrně vmícháme do žloutků. Dále šleháme ve vodní lázni, dokud směs nezhoustne.
2	Vybereme z vodní lázně, přidáme med, citrónovou šťávu a dobře promícháme, aby se med rozpustil. Rychle vychladíme v ledové vodě nebo v misce s ledem. Krém propasírujeme přes husté síto a vložíme do lednice na 240 minut vychladit. Krém opět promixujeme, vlijeme do nerezové nádoby, v lednici necháme mírně zmrazit. Po dobu mražení několikrát promícháme. Poté necháme úplně zmrazit po 2 - 3 hodiny.
3	Před podáváním zmrzlinovou lžíci naškrábeme zmrzlinu a poklademe ji do jednotlivých misek. Ozdobíme jahodami, polijeme čokoládovou polevou.