Zdravý recept

Bramborové knedlíky ve slupce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	56674
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

1 kg	Brambory
450 g	Krupice dětská
3 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
6 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 285 kcal

Kilojoule 1 192kJ

15% Sacharidy 55 g

2% Tuky 1 g

17% Sodík 343 mg

17% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	55g
Cholesterol	30,7mg
Draslík	526,0mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	14,3mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Krupice dětská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bramborové knedlíky ve slupce postup přípravy receptu:

1	Omyté brambory ve slupkou vaříme ve 3 litrech osolené vody přibližně 25 minut (do měkka). Poté je scedíme a necháme vychladnout. Vychladlé brambory i se slupkou nastrouháme na jemném struhadle do misky. Přidáme krupici, rozklepneme vejce, lžičku solí a rukama zpracujeme na tuhé těsto.
2	Do velkého nízkého hrnce vlijeme 3 l vody, osolíme, pomalu přivedeme k varu.
3	Dobře propracované těsto ihned rozdělíme na tři stejné díly. Vložíme opatrně do vroucí osolené vody, když klesnou na dno hrnce, opatrně je odlepíme. Knedlíky při vaření občas propíchneme nebo obracíme po 20 minutách.
4	Uvařené knedlíky opatrně vybereme z vody, opět propíchneme a necháme dobře okapat. Nakrájíme ostrým nožem na kolečka.

Poznámka

Servírujeme teplé. Bramborové těsto ihned po vypracovaní vaříme. Když bude těsto dlouho stát, knedlíky klesnou nebo budou tvrdé. Při vaření knedlíků dbáme na to, aby v hrnci bylo vždy dostatečné množství vody.