Recept

Milánské rizoto pro alergiky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	stejskalova
Hodnost:	Jen se vezu (90%)
ID receptu:	56799
Kategorie:	Rizota

Ingredience

1 ks	Cibule
30 g	Margarín
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
30 g	Prosciutto sušené
340 g	Rýže Arborio
0,5 kávová lžička	Šafrán
2 polévková lžíce	Sýr sójový - Tofu
150 ml	Víno bílé
1 l	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 719 kcal

Kilojoule 3 008kJ

20% Sacharidy 73 g

19% Tuky 14 g

42% Sodík 835 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	73g
Cholesterol	0,1mg
Draslík	83,9mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,7mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Margarín, Olej olivový, Pepř černý mletý, Prosciutto sušené, Rýže Arborio, Šafrán, Sýr sójový - Tofu, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Milánské rizoto pro alergiky postup přípravy receptu:

1	Do většího kastrolu vlijeme vývar a bílé víno. Počkáme, dokud tekutina nepřijde k varu.
2	Do kastrolu vložíme margarín a vlijeme olivový olej. Cibuli oloupeme, posekáme nadrobno. Prosciutto nakrájíme na jemno. Cibuli i prosciutto vložíme do kastrolu na tuk a smažíme, dokud cibule nezměkne. Přisypeme rýži a promícháváme, aby se každé zrnko rýže obalilo v tuku.
3	Vlijeme dovnitř část vývaru a promícháváme. Jakmile rýže nasaje tekutinu, přilijeme další vývar. Když spotřebujeme polovinu množství vývaru, přisypeme šafrán, dál přiléváme vývar, mícháme a dusíme, dokud nevlijeme všechen vývar. Rýže musí být měkká, krémová, měla by si však zachovat pevná zrna, nesmí se rozvařit na kaši.
4	Nakonec opepříme a před podáváním posypeme nastrouhaným sýrem Tofu.