Recept

Hovězí plátky po provensálsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	180 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	56802
Kategorie:	Maso

Ingredience

600 g	Brambory vařené
4 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
1200 g	Hovězí kýta
60 g	Máslo čerstvé
50 g	Mouka pšeničná hladká
120 g	Olej rostlinný
3 ks	Paprika zelená
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
5 ks	Rajčata
2 kávová lžička	Sůl
1 l	Voda pitná
250 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 584 kcal

Kilojoule 2 445kJ

7% Sacharidy 26 g

50% Tuky 38 g

29% Sodík 578 mg

63% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	22g
Cholesterol	97,6mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	37,5mg
Vitamín E	2,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory vařené, Česnek, Cibule, Hovězí kýta, Olej rostlinný, Paprika zelená, Rajčata, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí plátky po provensálsku postup přípravy receptu:

1	Hovězí maso zbavené loje, kližek a šlach nakrájíme na 8 plátků, naklepeme, na oleji opečeme z obou stran do zlatova.
2	Maso vyjmeme, do tuku dáme zpěnit nadrobno pokrájenou cibuli. Když zrůžoví, přisypeme mouku a za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku. Tu zalijeme vývarem, chvíli povaříme na řídkou omáčku, plátky masa vrátíme do kastrolu, osolíme, opepříme, dochutíme rozdrceným česnekem, přikryjeme pokličkou a v troubě dusíme do měkka.
3	Papriky zbavíme stopek i semen, vhodíme do vařící vody a 6 minut povaříme. Necháme okapat, poté pokrájíme na proužky.
4	Rajčata spaříme, oloupeme, překrojíme, vymačkáme a pokrájíme.
5	V pánvi rozehřejeme máslo, v něm papriky s rajčaty podusíme, osolíme a podle chuti připepříme.
6	Plátky masa narovnáme na talíře, na ně navrstvíme papriko-rajčatovou směs a přelijeme šťávou.
7	Porce posypeme sekanou petrželkou. Jako přílohu podáváme vařené brambory.