Recept

Dušená treska s fazolovými lusky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	57002
Kategorie:	Maso

Ingredience

Dušená treska
600 g	Filé z aljašské tresky
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
4 špetka	Pepř 4 barev
1 kávová lžička	Sůl
2 cl	Voda pitná
Vařená zelenina
350 g	Brambory
150 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule lahůdková
250 g	Fazolové lusky
150 g	Karotka baby
5 dl	Mléko plnotučné
3 špetka	Pepř bílý
1 ks	Pórek
0,5 kávová lžička	Sůl
Bešamelová omáčka
50 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 špetka	Pepř citronový
4 polévková lžíce	Petržel - nať
2 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 505 kcal

Kilojoule 2 113kJ

11% Sacharidy 38 g

32% Tuky 24 g

26% Sodík 529 mg

63% Bílkoviny 36 g

Uhlovodany	30g
Cholesterol	99,5mg
Draslík	738,9mg
Vláknina	14g
Vitamín A	168,4mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	30,1mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	805,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Voda pitná, Brambory, Celer bulvový, Karotka baby, Pepř bílý, Sůl, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Filé z aljašské tresky, Máslo čerstvé, Pepř 4 barev, Cibule lahůdková, Fazolové lusky, Mléko plnotučné, Pórek, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř citronový, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušená treska s fazolovými lusky postup přípravy receptu:

1	Očistíme a omyjeme mladé fazolové lusky a pokrájíme je na menší kousky. Oloupeme a omyjeme baby karotku, celer a brambory. Omyjeme lahůdkovou cibulku, pórek a petrželovou nať. Celer a brambory pokrájíme na kostičky, cibulku s pórkem nakrájíme na kolečka. Petrželovou nať posekáme nadrobno. Filé z mořské tresky omyjeme, osušíme, osolíme a posypeme pepřem 4 barev.
2	Zeleninu, kromě petrželové natě, dáme do většího rendlíku, zalijeme mlékem, ochutíme solí, bílým pepřem a pod poklicí při mírné teplotě vaříme 15-20 minut doměkka. Poté zeleninu scedíme, mléko zachytíme. V hlubší větší pánvi si rozehřejeme máslo, na něm orestujeme zprudka (po 1 minutě) filé z každé strany dorůžova, přilijeme 0,2 dl vody a pod poklicí je dusíme 10 minut doměkka. V pánvi si rozehřejeme máslo, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku, kterou poté rozředíme scezeným mlékem a rozšleháme ji dohladka. Podle chuti omáčku dochutíme solí, citrónovým pepřem a pomalu, za častého promíchání, vaříme 10-15 minut.
3	Uvařenou zeleninu promícháme zlehka se zeleninou. Přilijeme bešamelovou omáčku, promícháme a necháme přejít varem. Posypeme petrželkou a servírujeme.