Recept

Dušená kachna po moldavsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	57174
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

1 ks	Bobkový list
600 g	Brambory vařené
2 stroužek	Česnek
3 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Cukr krupice
1 ks	Kachna domácí
2 polévková lžíce	Kachní sádlo
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
8 ks	Pepř černý celý
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
2 kávová lžička	Sůl
100 ml	Víno červené
200 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 321 kcal

Kilojoule 1 344kJ

13% Sacharidy 46 g

9% Tuky 7 g

46% Sodík 910 mg

8% Bílkoviny 5 g

Uhlovodany	43g
Cholesterol	5,7mg
Draslík	648,1mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,4mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,5mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory vařené, Česnek, Cibule, Cukr krupice, Kachní sádlo, Pepř černý celý, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Protlak rajčatový, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kachna domácí nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Dušená kachna po moldavsku postup přípravy receptu:

1	Očištěnou kachnu rozstříháme na čtvrtky, osolíme je a ve velkém kastrole na kachním sádle na všech stranách rychle opečeme. Porce pak vyjmeme a na sádle dozlatova opečeme na plátky nakrájenou cibuli. Cibuli zaprášíme moukou, tu osmahmeme, zalijeme horkým drůbežím vývarem, prošleháme, pak přidáme rajčatový protlak, prolisovaný česnek, celý pepř, bobkový list, sůl a cukr, zamícháme a uvedeme do varu.
2	Pak přidáme opečené porce kachny, přikryjeme a pod pokličkou dusíme doměkka, asi 45-50 minut. Asi 20 minut před dohotovením přilijeme do šťávy červené víno. Hotovou kachnu z kastrolu vyjmeme a ze šťávy vybereme koření.
3	Moldavskou kachnu podáváme s vařenými bramborami, porce přelijeme omáčkou.