Recept

Pečená husa s jablky a švestkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	325 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	300 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	57483
Kategorie:	Maso

Ingredience

2000 g	Husa domácí
500 g	Jablka
2 kávová lžička	Kmín celý
2 polévková lžíce	Maizena - kukuřičný škrob
1,5 polévková lžíce	Med včelí
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 ks	Pomeranče
1,5 polévková lžíce	Sůl
200 g	Švestky sušené
4,5 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

54% Kalorie 1,062 kcal

Kilojoule 4 443kJ

10% Sacharidy 35 g

113% Tuky 85 g

28% Sodík 552 mg

73% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	200,0mg
Draslík	1g
Vláknina	8g
Vitamín A	259,5mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,2mg
Vitamín C	27,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Husa domácí, Jablka, Kmín celý, Med včelí, Pomeranče, Sůl, Švestky sušené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Maizena - kukuřičný škrob, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená husa s jablky a švestkami postup přípravy receptu:

1	Dobře očištěnou husu omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme ji jak zevnitř, tak zvenku čistou utěrkou. Hlavu s krkem a křídly odřežeme a odložíme je (např. na polévku). Jablka omyjeme, rozpůlíme, odstraníme jadřince a oloupeme je. Omyjeme sušené švestky (bez pecek). Celou husu osolíme, posypeme kmínem, pepřem, vnitřek husy naplníme jablky i švestkami, husu zašijeme a stehna provázkem stáhneme k biskupu.
2	Husu dáme na pekáč, podlijeme ji vodou, zakryjeme víkem a v předehřáté troubě na 100°C pečeme minimálně 2 hodiny. Poté zvýšíme teplotu na 120°C a pečeme další 2 hodiny. Během pečení husu polejeme výpekem a otáčíme ji. Asi 30-35 minut před dopečením, sundáme z pekáče víko, husu potřeme medem, zvýšíme teplotu trouby na 180°C a pečeme ji do zlatohněda.
3	Upečenou husu vyjmeme, rozvážeme nohy, vypářeme nitě a husu naporcujeme. Z výpeku slijeme sádlo. V misce si rozmícháme dohladka Maizenu s několika lžícemi šťávy (výpeku), poté zamícháme do zbylého výpeku a krátce, 1 minutu povaříme. Šťávu dochutíme solí a pepřem. Omytý pomerenč osušíme a nakrájíme na plátky.
4	Porce husy na talířích polijeme šťávou, ozdobíme plátky pomerenče a servírujeme.