Recept

Vařené vepřové s hrachovou kaší

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	145 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	57496
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na polití kaše
4 krajíc	Chléb pšeničný (bílý)
4 polévková lžíce	Sádlo škvařené
Kaše
1 ks	Cibule
600 g	Hrách loupaný
1,5 kávová lžička	Majoránka
1,5 kávová lžička	Sůl
1,2 l	Voda pitná
Vařené maso
300 g	Celer bulvový
200 g	Mrkev kořen
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
100 g	Petržel kořen
200 g	Pórek
2 kávová lžička	Sůl
2 špetka	Tymián čerstvý
300 g	Vepřová krkovička
300 g	Vepřový bok
1,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

49% Kalorie 969 kcal

Kilojoule 4 054kJ

26% Sacharidy 94 g

64% Tuky 48 g

41% Sodík 818 mg

69% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	88,8mg
Draslík	445,9mg
Vláknina	18g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,4mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chléb pšeničný (bílý), Sádlo škvařené, Cibule, Majoránka, Sůl, Voda pitná, Celer bulvový, Petržel kořen, Sůl, Tymián čerstvý, Vepřový bok, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hrách loupaný, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Pórek, Vepřová krkovička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vařené vepřové s hrachovou kaší postup přípravy receptu:

1	Žlutý loupaný hrách dobře omyjeme, dáme do hrnce s 1,2 litrem vody a necháme ho namočený 2-3 hodiny. Poté ho dáme vařit, do vody přidáme sůl, celou očištěnou cibuli, které necháme jednu hnědou slupku a majoránku.
2	Hrách přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a pomalu vaříme přibližně 1,5-2 hodiny doměkka, hrách musí být úplně rozvařený. Vepřovou krkovici bez kostí a prorostlý bůček omyjeme a vložíme do hrnce s 1,5 litrem vody. Očistíme pórek, oloupeme mrkev s celerem a petrželí. Zeleninu omyjeme, pokrájíme na několik kousků a přidáme k masu. Ještě dáme do vody k masu tymián, sůl a pepř, vodu přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a maso pod poklicí vaříme doměkka přibližně 1,5 hodiny. Uvařenou měkkou zeleninu vyjmeme z vývaru po 40 minutách a odložíme ji do mísy.
3	Z uvařené hrachové kaše vyjmeme cibuli a kaši dochutíme solí. Uvařené maso pokrájíme na porce.
4	Na talíře rozdělíme hrachovou kaši, přiložíme k ní kousky vepřového masa, uvařenou zeleninu, kaši polijeme rozpuštěným vyškvařeným sádlem a podáváme s čerstvým bílým chlebem.