Recept

Studený kapr po záporožsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	57558
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

1 ks	Bobkový list
2 ks	Cibule
0,5 ks	Citrony
1500 g	Kapr obecný
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
2 ks	Mrkev kořen
1 ks	Okurky nakládané
5 polévková lžíce	Olej rostlinný
6 ks	Pepř černý celý
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 ks	Petržel kořen
2 polévková lžíce	Petržel - nať
4 ks	Rajčata
2 kávová lžička	Sůl
150 ml	Voda pitná
200 g	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 502 kcal

Kilojoule 2 100kJ

10% Sacharidy 35 g

22% Tuky 17 g

55% Sodík 1 g

90% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	165,0mg
Draslík	1g
Vláknina	11g
Vitamín A	5g
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	89,2mg
Vitamín E	2,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Citrony, Kapr obecný, Okurky nakládané, Olej rostlinný, Pepř černý celý, Petržel kořen, Rajčata, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Studený kapr po záporožsku postup přípravy receptu:

1	Menšího kapra očistíme, vykucháme, odřízneme hlavu, ploutve i ocas, naporcujeme. Porce ryby osolíme, opepříme, obalíme v mouce a po obou stranách na 3 lžících oleje opečeme.
2	Mezitím očistíme mrkev a petržel, společně s cibulí a nakládanou okurkou pokrájíme na nudličky nebo kolečka a dáme do kastrolu opéci na rozpálený olej. Poté přidáme rozkrájená rajčata, sůl, celý pepř a bobkový list, zalijeme trochou horké vody, přikryjeme, podusíme.
3	Opečenou rybu vyndáme z pánve, položíme do kastrolu se zeleninou a vše na mírném ohni dusíme pod pokličkou ještě asi 10 minut. Přendáme na servírovací mísu, necháme vychladnout, podáváme s pečivem.
4	Jednotlivé porce na talířích ozdobíme citronem a sekanou petrželkou.