Recept

Litevský zvěřinový sýr

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	57587
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

400 g	Bažant obecný
0,3 ks	Celer bulvový
6 ks	Jalovec
200 g	Majonéza
125 g	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
0,5 kávová lžička	Muškátový květ
4 ks	Nové koření celé
4 ks	Okurky nakládané
8 ks	Pepř černý celý
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 kávová lžička	Sůl
100 g	Sýr Ementál (Primátor)
150 ml	Víno červené
1,5 l	Voda pitná
2 kávová lžička	Želatina
350 ml	Zvěřinový vývar

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 700 kcal

Kilojoule 2 927kJ

6% Sacharidy 21 g

151% Tuky 113 g

161% Sodík 3 g

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	87,3mg
Draslík	296,1mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,4mg
Vitamín E	4,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bažant obecný, Celer bulvový, Majonéza, Muškátový květ, Nové koření celé, Okurky nakládané, Pepř černý celý, Sůl, Víno červené, Voda pitná, Želatina mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Sýr Ementál (Primátor) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Zvěřinový vývar nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Litevský zvěřinový sýr postup přípravy receptu:

1	Malého oškubaného vykuchaného bažanta rozčtvrtíme, oloupeme mrkev a čtvrtku malého celeru, na jemno nastrouháme sýr Ementál.
2	Bažanta vložíme do osolené vařící vody, přidáme celý pepř, jalovec i nové koření a vaříme asi 80 minut. Po hodině přidáme ho hrnce oloupanou kořenovou zeleninu, nakrájenou na kusy.
3	Když je maso měkké, vyjmeme ho, vývar zcedíme, maso vykostíme, umeleme a dáme do mísy.
4	Do masa vmícháme změklé máslo, strouhaný sýr, přidáme vývar z bažanta, do kterého jsme rozmíchali 2 lžičky želatiny a červené víno. Promícháme, podle chuti přisolíme, přidáme muškátový květ s pepřem a znovu promícháme. Směs upravíme na servírovací mísu, v chladnu necháme ztuhnout.
5	Podáváme s majonézou a kyselými okurkami.

Poznámka

Servírujeme studené. V době určené na přípravu není započítaný čas, potřebný k vychladnutí pokrmu. Zvěřinový sýr se může připravovat z kterékoliv pernaté zvěře, případně ze zbytků zvěřiny.