Recept

Slaninové pečivo se sýrem a s těstovinami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	70 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	DANAE
Hodnost:	Jen se vezu (88%)
ID receptu:	57596
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Příprava
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
4 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
Těsto
1 polévková lžíce	Kečup
2 kávová lžička	Kypřicí prášek do pečiva
100 g	Máslo čerstvé
155 ml	Mléko polotučné
250 g	Mouka pšeničná hladká T 650
100 g	Pancetta
1 špetka	Sůl
75 g	Sýr ovčí tvrdý - Pecorino
1 kávová lžička	Worcester (worcesterská omáčka)
Těstoviny
1 polévková lžíce	Olej olivový
0,5 kávová lžička	Sůl
400 g	Těstoviny Farfalle
1 l	Voda pitná
Servírování
3 polévková lžíce	Pesto
0,3 ks	Salát hlávkový

Nutriční hodnoty jedné porce

56% Kalorie 1,114 kcal

Kilojoule 4 659kJ

35% Sacharidy 125 g

72% Tuky 54 g

23% Sodík 452 mg

54% Bílkoviny 30 g

Uhlovodany	75g
Cholesterol	14g
Draslík	107,0mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	34,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kypřicí prášek do pečiva, Sůl, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Kečup, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pancetta, Sýr ovčí tvrdý - Pecorino, Worcester (worcesterská omáčka), Olej olivový, Těstoviny Farfalle, Pesto, Salát hlávkový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Slaninové pečivo se sýrem a s těstovinami postup přípravy receptu:

1	Příprava: Plech na pečení vytřeme lžící másla, na pomoučení válu odložíme 4 lžíce hladké mouky a troubu připravíme k předehřátí na 200 °C.
2	Těsto: Na grilu opečeme plátky pancetty dozlatova. Opečenou uzeninu nakrájíme nadrobno. Sýr Pecorino nastrouháme. Mouku s kypřícím práškem do pečiva se špetkou soli prosejeme do hlubší mísy a zpracujeme rukama se změklým máslem do strouhankovité konzistence. Do těsta pak přimícháme třetinu nastrouhaného sýra a nakrájenou uzeninu. Dále pak v mléce (1 lžíci mléka odložíme na potření pečiva před pečením) rozmícháme worcesterovou omáčku a kečup.
3	Dobře rozmíchaný mléčný roztok zpracujeme se sypkými surovinami do hladkého měkkého těsta. Těsto rozválíme na pomoučeném vále do kruhového plátu s průměrem asi 18 cm. Plát těsta potřeme mlékem a rozkrájíme ho na kruhové výseče - asi 8 kousků. Všechny nakrájené dílky těstového plátu urovnáme do vymazaného pekáče, potřeme mlékem a posypeme zbývajícími 2/3 nastrouhaného sýra.
4	Takto připravené pikantní trojhránky pak pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut.
5	Těstoviny: Než se trojhránky upečou, uvaříme ve vroucí, osolené vodě těstoviny do měkka. Vařené těstoviny scedíme, vmícháme do nich pro ochucení lžíci olivového oleje a urovnáme je do servírovací mísy. Na těstoviny rozložíme pikantní slaninové pečivo.
6	Servírování: Tento pokrm servírujeme s pestem a s listovým salátem, horký.