Recept

Šurpa, uzbecká masová polévka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	57686
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

4 ks	Bobkový list
500 g	Brambory
4 krajíc	Chléb pšeničný (bílý)
4 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Estragon
2 ks	Jablka
1 ks	Kapie
3 polévková lžíce	Kopr čerstvý
3 polévková lžíce	Olej rostlinný
4 ks	Rajčata
500 g	Skopová plec
1 kávová lžička	Sůl
3 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 673 kcal

Kilojoule 2 815kJ

21% Sacharidy 75 g

43% Tuky 32 g

33% Sodík 659 mg

42% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	75g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	1g
Vláknina	19g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,5mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory, Chléb pšeničný (bílý), Cibule, Estragon, Jablka, Kopr čerstvý, Olej rostlinný, Rajčata, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kapie, Skopová plec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Šurpa, uzbecká masová polévka postup přípravy receptu:

1	Skopovou plec rozkrájíme na kostky, stejně tak zpracujeme oloupané brambory i rajčata a cibuli nasekáme nadrobno.
2	V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájené maso i rajčata s cibulí, vše osolíme a opékáme asi 10 minut. Poté přidáme kostky brambor, mírně je opečeme, zalijeme třemi litry horké vody, osolíme, uvedeme do varu a na mírném ohni povaříme asi hodinu, než maso změkne.
3	Mezitím oloupeme a nahrubo postrouháme jablka, na nudličky rozkrájíme velkou kapii, po 45 minutách varu je přidáme do polévky. Těsně před dovařením přidáme ještě bobkový list a posekaný kopr s estragonem.
4	Podáváme s nasucho opečeným bílým chlebem, který v talíři zalijeme polévkou.