Recept

Švédský dort s mandlovým krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	57739
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Těsto
50 g	Cukr moučkový
1 ks	Cukr vanilka
120 g	Máslo čerstvé
140 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
Krém
80 g	Cukr krupice
150 g	Mandle
80 g	Máslo čerstvé
2 ks	Vejce slepičí
4 dl	Voda pitná
Na vytření formy a pokapání těsta
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Rum

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 742 kcal

Kilojoule 3 105kJ

16% Sacharidy 58 g

70% Tuky 53 g

2% Sodík 39 mg

24% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	220,8mg
Draslík	249,7mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	8,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	46,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Vaječný žloutek slepičí, Cukr krupice, Mandle, Vejce slepičí, Voda pitná, Rum mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Máslo čerstvé, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Švédský dort s mandlovým krémem postup přípravy receptu:

1	Příprava těsta: do mísy nakrájíme 120 g změklého másla, přidáme moučkový i vanilkový cukr, žloutek, vše vyšleháme do pěny. Postupně budeme přisypávat hladkou mouku a vypracujeme vláčné, hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme minimálně hodinu odležet v chladničce.
2	Příprava krému: v rendlíku přivedeme k varu 3 - 4 dl vody. Vsypeme do ní mandle a povaříme necelou minutu. Mandle poté scedíme a hned oloupeme, následně je dvakrát až třikrát jemně přemeleme v mlýnku na mák.
3	Změklé máslo nakrájíme na kousky do mísy, s pískovým cukrem vyšleháme do pěny, přidáme celé vejce, pomleté mandle a krém znovu šleháme, až je nadýchaný.
4	Dortovou otevíratelnou formu vytřeme nahrubo máslem. Těsto na vyválíme do kulatáho tvaru tak, aby bylo o 4 cm větší než dortová forma. Na dno položíme plát těsta, okraje zlehka přitiskneme k okraji formy, což vytvoří lem. Těsto pokapeme rumem a vyplníme krémem. Dort dáme do předehřáté trouby na 160 - 170°C, pečeme do zlatova přibližně 30 minut.
5	Upečený dort necháme vychladnout, poté formu otevřeme, dort nakrájíme na porce a podáváme.