Recept

Jemná sekaná, pečená v košilce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	57935
Kategorie:	Sekaná

Ingredience

180 g	Bránice
3 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
600 g	Hovězí maso zadní
1,5 dl	Hovězí vývar základní
1 kávová lžička	Kmín drcený
2,5 dl	Mléko polotučné
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
4 ks	Rohlíky bílé
3 polévková lžíce	Sádlo škvařené
100 g	Slanina vepřová
0,5 polévková lžíce	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
250 g	Vepřová plec
1 dl	Voda pitná
150 g	Salát hlávkový

Nutriční hodnoty jedné porce

44% Kalorie 868 kcal

Kilojoule 3 633kJ

10% Sacharidy 35 g

68% Tuky 51 g

36% Sodík 718 mg

117% Bílkoviny 66 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	286,0mg
Draslík	419,0mg
Vláknina	7g
Vitamín A	181,1mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,6mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Kmín drcený, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Vejce slepičí, Vepřová plec, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bránice, Hovězí maso zadní, Mléko polotučné, Pepř černý mletý, Rohlíky bílé, Salát hlávkový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jemná sekaná, pečená v košilce postup přípravy receptu:

1	Rohlíky pokrájíme na kolečka dáme je do mísy, zalijeme mlékem a necháme je dobře rozmočit. Slaninu pokrájíme na kostičky, v pánvi je vysmažíme téměř dozlatova. Očištěnou cibuli pokrájíme nadrobno. Česnek očistíme a prolisujeme. Hovězí maso přední i zadní spolu s vepřovým pleckem omyjeme. Maso nakrájíme na kousky a jemně pomeleme (můžeme ho pomlít 2 x). K pomleté masu přidáme rozmačkané namočené rohlíky, cibuli, česnek, vejce, sůl, pepř, drcený kmín a vše důkladně promícháme.
2	Nakonec přidáme slaninu i s omastkem a znovu vše promícháme. Z masové hmoty utvoříme 2 menší šišky a zabalíme je do košilky - bránice.
3	Šišky vložíme do pekáčku, který jsme vytřeli sádlem. Sekanou podlijeme 1 dl vody a pekáček dáme do předehřáté trouby na 135°C. Sekanou pečeme přibližně 60-70 minut, během pečení maso poléváme výpekem, podle potřeby dolijeme hovězím vývarem.
4	Omyjeme hlávkový salát, vodu setřepeme a listy ozdobně rozložíme na talíře. Upečenou sekanou vyjmeme, nakrájíme plátky, které poklademe na listy salátu, přelijeme je výpekem a servírujeme.