Recept

Vepřové medailónky Chartres

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	58016
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

400 g	Brambory pečené
2 polévková lžíce	Estragon
20 g	Mouka pšeničná hladká
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
80 g	Sádlo škvařené
1 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
600 g	Vepřová panenka
200 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 666 kcal

Kilojoule 2 785kJ

15% Sacharidy 53 g

44% Tuky 33 g

30% Sodík 598 mg

72% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	49g
Cholesterol	463,1mg
Draslík	2g
Vláknina	16g
Vitamín A	618,0mg
Vitamín B6	1,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,5mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory pečené, Estragon, Sádlo škvařené, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vepřová panenka, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové medailónky Chartres postup přípravy receptu:

1	Z vepřové panenky nakrájíme přes vlákno 12 medailónků, naklepeme je, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a prudce opečeme na obou stranách na rozehřátém sádle.
2	Lístky estragonu spaříme v malém množství vody, scedíme a a necháme okapat.
3	Na nahřátý talíř upravíme pečené brambory, na ně položíme medailónky, přelijeme výpekem, posypeme spařeným estragonem a posypeme prolisovaným vaječným žloutkem.