Recept

Srnčí kotlety se žampiony

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	brazda
Hodnost:	Jen se vezu (87%)
ID receptu:	58079
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Cibule
2 kávová lžička	Citronová kůra
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
1,5 polévková lžíce	Cukr krupice
40 g	Mouka pšeničná hladká
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
60 g	Sádlo vepřové škvařené
800 g	Srnčí maso
0,5 kávová lžička	Sůl
150 ml	Víno červené
600 ml	Vývar zeleninový
150 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 528 kcal

Kilojoule 2 210kJ

9% Sacharidy 32 g

30% Tuky 22 g

46% Sodík 913 mg

90% Bílkoviny 51 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	102,7mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	3,2mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,9mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citronová kůra, Citronová šťáva, Cukr krupice, Sůl, Víno červené, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Srnčí maso, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Sádlo vepřové škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Srnčí kotlety se žampiony postup přípravy receptu:

1	Kotlety očistíme, naklepeme, po okraji lehce nařízneme, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme na kolečka, očištěné žampiony rozkrájíme na plátky.
2	Maso osmažíme z obou stran na sádle do zlatova. Usmažené kotlety vyjmeme a držíme v teple. Ve výpeku zpěníme cibuli, přimícháme cukr, strouhanou citronovou kůru i citronovou šťávu. Ke směsi vrátíme kotlety, zalijeme vývarem, dusíme. K poloměkkému masu přidáme žampiony a dodusíme.
3	Udušené kotlety vyjmeme, do šťávy zašleháme mouku, zředíme vínem, na mírném plameni provaříme. Na závěr vložíme do omáčky kotlety a už jen necháme prohřát.