Recept

Jelení řízky na víně se zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	brazda
Hodnost:	Jen se vezu (87%)
ID receptu:	58081
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 polévková lžíce	Bazalka
2 ks	Bobkový list
80 g	Celer bulvový
3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
600 g	Jelení kýta
40 g	Mouka pšeničná hladká
80 g	Mrkev kořen
0,5 polévková lžíce	Paprika mletá sladká
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
80 g	Petržel kořen
1 polévková lžíce	Petržel - nať
300 g	Rajčata
0,5 kávová lžička	Sůl
150 ml	Víno červené
400 ml	Vývar zeleninový
1 polévková lžíce	Vepřové sádlo škvařené

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 402 kcal

Kilojoule 1 680kJ

7% Sacharidy 26 g

9% Tuky 7 g

66% Sodík 1 g

89% Bílkoviny 50 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	118,8mg
Draslík	1g
Vláknina	8g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	48,0mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Bobkový list, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Paprika mletá sladká, Petržel kořen, Rajčata, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jelení kýta, Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Vepřové sádlo škvařené nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení řízky na víně se zeleninou postup přípravy receptu:

1	Jelení kýtu odblaníme, rozkrájíme na řízky, osolíme a opepříme. Cibuli pokrájíme nadrobno. Očištěnou kořenovou zeleninu krájíme na nudličky. Spařená rajčata oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a odstraníme semínka. Česnek rozdrtíme, bazalkové listy a petrželovou nať nasekáme nadrobno.
2	Řízky obalíme v mouce, z obou stran smažíme na sádle do zlatova. Usmažené řízky vyjmeme a držíme v teple. Ve výpeku zpěníme cibuli s česnekem, přisypeme mletou papriku a chvilku zarestujeme. Poté k cibuli vrátíme řízky, zalijeme vínem, vývarem, přidáme bobkové listy a dusíme. Když je maso téměř měkké, vmícháme kořenovou zeleninu a dodusíme. Na závěr přidáme rajčata i bazalku.
3	Řízky podáváme polité omáčkou a posypané petrželovou natí.