Recept

Jelení řízky se šípkovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	58087
Kategorie:	Maso

Ingredience

80 g	Anglická slanina
1,5 kávová lžička	Divočina
600 g	Jelení kýta
80 g	Marmeláda šípková
40 g	Mouka pšeničná hladká
80 ml	Olej rostlinný
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
0,5 kávová lžička	Sůl
250 ml	Víno červené
100 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 638 kcal

Kilojoule 2 670kJ

6% Sacharidy 21 g

45% Tuky 34 g

55% Sodík 1 g

87% Bílkoviny 49 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	131,1mg
Draslík	744,8mg
Vláknina	1g
Vitamín A	8,7mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,5mg
Vitamín E	2,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Olej rostlinný, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jelení kýta, Marmeláda šípková, Mouka pšeničná hladká, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Divočina nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení řízky se šípkovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Jelení kýtu očistíme, rozkrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme kořením na divočinu. Takto připravené řízky zakapeme olejem a pod fólií necháme několik hodin marinovat.
2	Marinované řízky osmažíme zprudka na zbylém oleji (můžeme přilít i olej z marinády) z obou stran do zlatova. Usmažené řízky vyjmeme a držíme v teple. Do výpeku vsypeme mouku, zarestujeme, zašleháme víno s vývarem, vmícháme šípkovou marmeládu a směs na mírném plameni za častého míchání provaříme.
3	V mezičase osmažíme plátky slaniny do křupava a položíme na ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk.
4	Řízky podáváme přelité šípkovou omáčkou a ozdobené slaninou.