Recept

Okoun v páře

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	61 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	21 minut

Autor:	jelito
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	58388
Kategorie:	Maso

Ingredience

8 ks	Bambusové listy
20 g	Cukr třtinový
250 g	Mrkev kořen
250 g	Mušle slávky
100 ml	Ocet jablečný
500 g	Okoun - filety
250 g	Okurka salátová
50 ml	Olej arašídový (podzemnicový)
60 ml	Olej sezamový
60 ml	Šťáva zázvorová
5 g	Sůl
60 ml	Víno rýžové čínské
300 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 637 kcal

Kilojoule 2 665kJ

13% Sacharidy 47 g

43% Tuky 32 g

51% Sodík 1 g

63% Bílkoviny 36 g

Uhlovodany	43g
Cholesterol	18,9mg
Draslík	421,1mg
Vláknina	6g
Vitamín A	165,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,3mg
Vitamín E	3,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr třtinový, Mušle slávky, Ocet jablečný, Okurka salátová, Olej arašídový (podzemnicový), Olej sezamový, Sůl, Víno rýžové čínské mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bambusové listy, Mrkev kořen, Okoun - filety, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Šťáva zázvorová nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Okoun v páře postup přípravy receptu:

1	Ve woku rozpálíme sezamový olej a restujeme přibližně 6 minut oloupanou mrkev i okurku, pokrájené na kolečka. Necháme okapat a uchováme v teple.
2	Arašídový olej, rýžové víno a zázvorovou šťávu smícháme v míse, do této marinády na 5 minut ponoříme kousky masa z okouna.
3	Ve woku smícháme zeleninový vývar s octem, cukrem a solí, následně přivedeme k varu. Bambusové košíky vyložíme bambusovými listy, které předtím opláchneme horkou vodou. Na dno košíku rozložíme orestovanou zeleninu, na zeleninu rybí maso i s marinádou a konzervované mušle, které jsme nechali okapat, nakonec vše zakryjeme bambusovými listy. Košík vložíme do woku s vývarem a zakryté 15 minut dusíme v páře.