Recept

Aromatický rybí salát

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	46 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	6 minut

Autor:	jelito
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	58396
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na marinádu
2 dl	Olej arašídový (podzemnicový)
400 g	Pražma
60 ml	Česnek
5 g	Chilli omáčka
5 g	Cukr třtinový
5 g	Fenykl
5 g	Kmín římský
5 g	Koriandr mletý
Na dresink
1 ks	Chilli paprička
10 g	Citronová kůra
30 ml	Citronová šťáva
5 g	Cukr třtinový
60 g	Koriandr čerstvý
30 ml	Mléko kokosové
80 ml	Olej arašídový (podzemnicový)
60 ml	Voda pitná
Na salát
100 g	Cibulka jarní
100 g	Okurka salátová
100 g	Papaya
100 g	Rajčata
100 g	Salát ledový

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 446 kcal

Kilojoule 1 866kJ

5% Sacharidy 18 g

44% Tuky 33 g

5% Sodík 109 mg

41% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	67,0mg
Draslík	887,0mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	56,3mg
Vitamín E	5,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej arašídový (podzemnicový), Pražma, Česnek, Chilli omáčka, Cukr třtinový, Kmín římský, Koriandr mletý, Chilli paprička, Citronová kůra, Citronová šťáva, Cukr třtinový, Koriandr čerstvý, Olej arašídový (podzemnicový), Voda pitná, Cibulka jarní, Okurka salátová, Papaya, Rajčata, Salát ledový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko kokosové mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Fenykl nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Aromatický rybí salát postup přípravy receptu:

1	Do mísy nalijeme chilli omáčku, česnekový olej, přisypeme třtinový cukr, mletý koriandr, fenykl a kmín. Ingredience utřeme do pasty, smícháme s pražmou, rozkrájenou na proužky a necháme 20 minut marinovat.
2	Zatím připravíme dresink na salát: smícháme kokosové mléko, sůl, citronovou šťávu a kůru, vodu, nasekané chilli papričky, třtinový cukr a nasekanou koriandrovou nať, vše protřepeme nejlépe v uzavíratelné nádobě.
3	Marinovanou rybu opečeme ve woku na rozpáleném arašídovém oleji po cca 6 minut z obou stran a zatím připravíme salát. Do mísy vložíme natrhané listy ledového salátu, plátky okurky, kousky rajčat, papáju a na kolečka nakrájenou jarní cibulku s natí. Promícháme, zalijeme dresinkem, rozdělíme na jednotlivé porce a na salát rozložíme osmažené proužky pražmy.