Jednoduchý recept

Francouzská rybí polévka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	58573
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

4 g	Bobkový list
20 g	Celer - nať
3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
2 ml	Citrónová šťáva
1 ks	Citrony
800 g	Kapr obecný
1 kávová lžička	Nové koření
50 ml	Olej slunečnicový
2 špetka	Pepř černý mletý
30 g	Petržel - nať
3 plátek	Pomerančová kůra
1 špetka	Šafrán
1 kávová lžička	Sůl
3 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 317 kcal

Kilojoule 1 325kJ

2% Sacharidy 7 g

26% Tuky 19 g

13% Sodík 262 mg

53% Bílkoviny 30 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	105,6mg
Draslík	659,2mg
Vláknina	4g
Vitamín A	106,7mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,7mg
Vitamín E	5,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Citrony, Kapr obecný, Olej slunečnicový, Pomerančová kůra, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Šafrán mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Citrónová šťáva, Nové koření nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Francouzská rybí polévka postup přípravy receptu:

1	Kapra vykucháme, očistíme a důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou. Oloupanou cibuli se 2 stroužky česneku drobně rozkrájíme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Následovně do vody vložíme bobkový list, do jednoho svazku svázanou petrželovou a celerovou nať. Přidáme pomerančovou kůru, 50 ml oleje, sůl, pepř, nové koření, šafrán a povaříme 25 minut.
2	Potom rybu opatrně vybereme, vývar procedíme, zeleninu rozmixujeme. Vrátíme opět do vývaru, který povaříme ještě do bodu varu. Dochutíme polévku citrónovou šťávou, jemně nastrouhaným jedním stroužkem česnekem. Zamícháme a stáhneme ze sporáku.
3	Hotovou polévku podáváme v jednotlivých polévkových miskách. Ke každé porci zvlášť servírujeme podle porcí rozdělené uvařené maso a na dochucení čtvrtku citrónu.