Jednoduchý recept

Hovězí burgundské

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	vassova
Hodnost:	Rozkoukávám se (35%)
ID receptu:	58704
Kategorie:	Maso

Ingredience

Na přípravu žampiónu
100 g	Anglická slanina
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
600 g	Hovězí maso zadní
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
80 ml	Olej slunečnicový
0,5 kávová lžička	Sůl
5 dl	Víno červené
8 dl	Voda pitná
2 kávová lžička	Med včelí
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
60 ml	Olej slunečnicový
1 špetka	Pepř černý mletý
4 ml	Pomerančová šťáva
250 g	Smetana na šlehání
3 ml	Šťáva z růžových grepů
2 špetka	Sůl
4 dl	Voda pitná
300 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 692 kcal

Kilojoule 2 894kJ

6% Sacharidy 23 g

64% Tuky 48 g

17% Sodík 347 mg

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	69,3mg
Draslík	335,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	11,9mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,4mg
Vitamín E	9,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Česnek, Cibule, Olej slunečnicový, Sůl, Víno červené, Voda pitná, Med včelí, Olej slunečnicový, Pomerančová šťáva, Šťáva z růžových grepů, Sůl, Voda pitná, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mouka pšeničná hladká T 650, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Smetana na šlehání nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí burgundské postup přípravy receptu:

1	Maso omyjeme, naklepeme a nakrájíme na tenké plátky, které obalíme v mouce. V tlakovém hrnci rozehřejeme olej, osmahneme na něm drobně rozsekanou cibuli, přidáme česnek a drobně pokrájenou slaninu. Na dno hrnce naskládáme připravené plátky masa, po obou stranách je opečeme. Zalijeme vínem, vodou, osolíme, tlakový hrnec uzavřeme a maso 30 minut povaříme do měkka.
2	V pánvi na rozpáleném oleji osmažíme na tenké plátky rozkrájené žampióny. Osolíme, opepříme, podlijeme vodou, podusíme do měkka. Ve smetaně rozkvedláme mouku, poté vlijeme do měkkých žampiónů. Šťávu z grepů dáme do vhodné nádoby, přidáme med, pomerančovou šťávu, dobře promícháme a přilijeme k žampiónům. Zamícháme, přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Dohromady smažíme a dusíme 10 - 15 minut.
3	Na jednotlivé talíře klademe plátky masa, vedle nich žampióny s omáčkou. Přidáme vhodnou přílohu a jídlo podáváme.