Recept

Německé frikasé s chřestem a hráškem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	58807
Kategorie:	Maso

Ingredience

0,3 ks	Celer bulvový
3 stroužek	Česnek
500 g	Chřest zelený
1 ks	Cibule
120 g	Hrášek mražený
1300 g	Kuře
4 polévková lžíce	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
1 ks	Mrkev kořen
0,5 kávová lžička	Pepř černý celý
1 ks	Petržel
100 ml	Šlehačka
2 kávová lžička	Sůl
3000 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

48% Kalorie 944 kcal

Kilojoule 3 949kJ

6% Sacharidy 21 g

88% Tuky 66 g

33% Sodík 667 mg

119% Bílkoviny 67 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	267,8mg
Draslík	748,2mg
Vláknina	5g
Vitamín A	572,2mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,3mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Česnek, Cibule, Kuře, Pepř černý celý, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chřest zelený, Hrášek mražený, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Petržel, Šlehačka nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Německé frikasé s chřestem a hráškem postup přípravy receptu:

1	Kuře střední velikosti dáme vařit do 2 l vody s mrkví, celerem, petrželí, cibulí, česnekem, pepřem a lžičkou soli. Vaříme asi 45 minut, poté maso vyjmeme, vykostíme a nakrájíme, mrkev pokrájíme na kostky, celer i petržel na jemno nastrouháme. Vývar přecedíme.
2	Mezitím ze 4 lžic másla a hladké mouky usmažíme světlou jíšku, zašleháme 800 ml vývaru, přidáme maso se zeleninou a cca 10 minut povaříme.
3	Zatímco se kuře vaří, necháme rozmrazit mražený hrášek a do kastrolu dáme vařit litr osolené vody. Zelený chřest zbavíme tuhých spodních částí, vršky rozkrájíme na špalíčky 1,5 - 2 cm dlouhé, vhodíme je do vařící vody a vaříme asi 3 minuty do poloměkka.
4	Uvařený chřest i rozmrazený hrášek přimícháme do frikasé a společně asi 3 minuty prohříváme.
5	Nakonec přidáme šlehačku, zamícháme, ještě asi minutu prohřejeme a podáváme.