Recept

Anglické frikasé s citronem a vejci natvrdo

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	beranova
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	58808
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
50 g	Celer řapíkatý
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 ks	Citrony
1,3 kg	Kuře
4 polévková lžíce	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká
1 ks	Mrkev kořen
0,5 kávová lžička	Nové koření
0,5 kávová lžička	Pepř bílý mletý
0,5 kávová lžička	Pepř černý celý
1 ks	Petržel
125 ml	Šlehačka
1,5 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
2 l	Voda pitná
0,5 kávová lžička	Worcester
0,3 kávová lžička	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

47% Kalorie 934 kcal

Kilojoule 3 908kJ

3% Sacharidy 12 g

92% Tuky 69 g

30% Sodík 592 mg

117% Bílkoviny 66 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	390,4mg
Draslík	791,5mg
Vláknina	7g
Vitamín A	673,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	27,8mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	26,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Citrony, Kuře, Pepř černý celý, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká, Mrkev kořen mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Nové koření, Pepř bílý mletý, Petržel, Šlehačka, Worcester nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Anglické frikasé s citronem a vejci natvrdo postup přípravy receptu:

1	Omyté středně velké kuře vložíme do hrnce. Mrkev, řapíkatý celer, petržel, cibuli i stroužek česneku zbavíme slupek a přidáme k masu. Přilijeme 2 l vody, osolíme, přidáme mletý bílý a celý černý pepř, 5 kuliček nového koření, bobkový list. Vaříme asi 45 minut.
2	Maso vyjmeme, vykostíme a pokrájíme, řapíkatý celer nakrájíme na tenké plátky, mrkev i petržel na jemno nastrouháme. Vývar přecedíme. Ze 4 lžic másla a hladké mouky usmažíme světlou jíšku, zašleháme 800 ml vývaru, přidáme maso se zeleninou a asi 10 minut povaříme.
3	Zatímco se připravuje kuře, natvrdo uvaříme vejce, oloupeme je a nakrájíme podélně na čtvrtky. Dále rozpůlíme citron, z jedné půlky ostrouháme kůru, vymačkáme šťávu, druhou půlku nakrájíme na plátky, které přepůlíme a prolisujeme stroužek česneku.
4	Do hotového frikasé přidáme citronovou kůru i šťávu, česnek, mletý zázvor a worcester, vmícháme šlehačku a krátce prohřejeme.
5	Frikasé podáváme ozdobené čtvrtkami vařených vajec a půlměsíčky citronu.