Pekingské kuře - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 120 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Pekingské kuře
Celkový čas: | 120 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 30 minut |
Doba vaření: | 90 minut |
Autor: | beranova |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (18%) |
ID receptu: | 58889 |
Kategorie: | Maso |
Ingredience
3 stroužek | Česnek |
125 g | Cibulka jarní |
2 polévková lžíce | Cukr krupice |
2 polévková lžíce | Fazolová černá omáčka |
0,5 kávová lžička | Koření pěti vůní |
1 ks | Okurka salátová |
1 kávová lžička | Olej sezamový |
125 ml | Omáčka Hoisin |
2 polévková lžíce | Omáčka sójová |
1 kávová lžička | Slunečnicový olej |
1 polévková lžíce | Víno rýžové čínské |
775 ml | Voda pitná |
1 balení | Kuře |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 30g |
---|---|
Cholesterol | 1,1mg |
Draslík | 330,9mg |
Vláknina | 5g |
Vitamín A | 445,4mg |
Vitamín B6 | 0,1mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 10,7mg |
Vitamín E | 0,3mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 1,3mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Česnek, Cibulka jarní, Cukr krupice, Okurka salátová, Olej sezamový, Omáčka Hoisin, Víno rýžové čínské, Voda pitná, Kuře mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Fazolová černá omáčka, Koření pěti vůní, Omáčka sójová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Suroviny Slunečnicový olej nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.
Pekingské kuře postup přípravy receptu:
1 | Oloupeme a nasekáme česnek. V pánvi wok rozehřejeme slunečnicový olej, přidáme česnek a 10 vteřin restujeme. Přilijeme 75 ml vody a přidáme slunečnicový olej, omáčku hoisin, sezamový olej, černou fazolovou omáčku, rýžové víno, cukr, koření pěti vůní, sojovou omáčku a řádně zamícháme, necháme přejít varem, pak teplotu snížíme a 1 minutu povaříme. Hotovou omáčku nalijeme do misky a necháme vystydnout. |
2 | Troubu zapneme na 180°C (plyn na stupeň 4). |
3 | Větší kuře omyjeme a osušíme. Tři lžíce omáčky vložíme do kuřete a svážeme stehna k sobě. Kuře umístíme na mřížku přes vyšší plech na pečení a celé je potřeme omáčkou. |
4 | Na plech nalijeme 350 ml vody a 45 minut pečeme. Přidáme ještě stejné množství vody a pečeme dalších 45 minut. Při pečení kuře průběžně poléváme šťávou z plechu. Upečené kuře necháme ještě 15 minut uležet, šťávu z vnitřku vylijeme. |
5 | Z kuřete odřízneme křídla a stehna, stehna rozdělíme na paličky a špalíčky. Prsíčka a maso ze špalíčků nakrájíme na plátky a křídla s paličkami rozložíme na servírovací mísu. |
6 | Obložíme jarní cibulkou a salátovou okurkou nakrájenými na kolečka. |