Jednoduchý recept

Polévka z mušlí se šafránem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Marcela Mikešová
Hodnost:	Rozkoukávám se (41%)
ID receptu:	58996
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

125 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
40 g	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
1000 g	Mušle slávky
1 špetka	Pepř černý mletý
2 ks	Pórek
1 špetka	Šafrán
1 kávová lžička	Sůl
900 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 284 kcal

Kilojoule 1 189kJ

7% Sacharidy 27 g

13% Tuky 10 g

33% Sodík 653 mg

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	54,7mg
Draslík	822,6mg
Vláknina	7g
Vitamín A	360,6mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,2mg
Vitamín E	2,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Mušle slávky, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Pórek, Šafrán mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka z mušlí se šafránem postup přípravy receptu:

1	Dobře očištěné mušle vložíme do hrnce s trochou vody a pod pokličkou zprudka vaříme. Hrncem zatřeseme, aby se mušle otevřely.
2	Uvařené mušle vyjmeme ze skořápek, neotevřené odstraníme. Vývar přecedíme a uchováme.
3	Na rozpuštěném másle osmahneme nasekanou cibuli, na plátky nakrájený pórek a na kostky nakrájenou mrkev. Po 5 minutách přidáme na kostky nakrájený celer a zvolna smažíme asi 10 minut. Zalijeme vývarem a povaříme asi 15 minut.
4	Šafrán přelijeme trochou horké vody a vmícháme do polévky. Polévku osolíme a opepříme.
5	Nakonec přidáme mušle a polévku jen prohřejeme.