Recept

Borůvková bublanina

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	602
Kategorie:	Bublaniny

Ingredience

1 l	Borůvky
1 ks	Citronová kůra
2 polévková lžíce	Cukr krupice
4 polévková lžíce	Máslo čerstvé
5 dl	Mléko polotučné
1 ks	Mouka polohrubá
0,5 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vaječný bílek slepičí
3 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 531 kcal

Kilojoule 2 222kJ

26% Sacharidy 94 g

16% Tuky 12 g

3% Sodík 65 mg

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	91g
Cholesterol	125,7mg
Draslík	214,3mg
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,2mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Borůvky, Citronová kůra, Cukr krupice, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka polohrubá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Borůvková bublanina postup přípravy receptu:

1	Mléko, cukr, citronovou kůru, sůl a 3 žloutky důkladně rozmícháme. Přisypeme takové množství mouky, aby nám vzniklo těsto jako na lité lívance.
2	Z bílků s malou špetičkou soli vyšleháme sníh. Jakmile začne houstnout, zašleháme do něho po troškách půl lžíce sypkého cukru a šleháme, dokud není sníh hodně pevný.
3	Zamícháme sníh do těsta, aby zůstal spíš nahoře.
4	Dáme do pekáče rozpálit asi lžíci másla, lehce vysypeme moukou a nalijeme těsto. Posypeme borůvkami a navrch vložíme kousky čerstvého másla. Ve vyhřáté troubě pečeme asi hodinu, tak aby vršek upečené bublaniny byl křupavý.